Капустный микс 3 в 1
Описание рецепта
Капуста полезна, кто бы спорил, но тушеная...надоела, и хочется чего-то такого-такого-такого......У меня было три вида капустки (всего понемногу), а в идеале делается с белокочанной. Пропорции на 500 г капусты. Получилось очень даже весело и душевно :)
Слово редактора
Капустный микс — отличное решение для тех, кто хочет разнообразить меню и получить максимум пользы от овощей. Сочетание белокочанной капусты, цветной и брокколи не только обогатит рацион витаминами, но и порадует разнообразием текстур и вкусов. Такое блюдо прекрасно подойдёт как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также может стать основой для овощного рагу. Экспериментируйте с добавлением разных специй и зелени — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная300г
- капуста цветная100г
- брокколи свежая100г
- молоко2стакан
- мука1ст. л.
- зеленьпо вкусу
- масло сливочное1ст. л.
- лук репчатыйпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории601кКал25.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белокачанную капусту шинкуем и отправляем в кипяток, следом (минут через 5) цветную и брокколи и через 5 минут - в дуршлаг (я торопилась и капусту варить не стала, просто ошпарила кипятком). Затем выкладываем в форму, солим.
Слово редактора
Ошпаривание капусты вместо варки сохраняет хрустящую текстуру. Если всё же варите, следите, чтобы капуста не разварилась — она должна оставаться упругой.
- Шаг 2
Заливаем капусту соусом.
Слово редактора
Чтобы соус не подгорел, постоянно помешивайте его деревянной лопаткой. Когда он загустеет до консистенции жидкой сметаны — готово.
- Шаг 3
И по тарелкам..... Не забудьте про зелень :) Приятного аппетита!!!
Слово редактора
Молотые сухари можно заменить панировочными — они тоже придадут капусте лёгкую хрустящую корочку.
- Шаг 4
Затем тертым сыром. Его можно взять побольше (я добавила чуть-чуть).Так как капусту я не отваривала, то пришлось немножко добавить в форму воды (чуток).
Слово редактора
Тёртый сыр можно заменить плавленым — он тоже хорошо расплавится и придаст блюду сливочный вкус. Если добавляете воду, следите, чтобы её было немного — избыток жидкости сделает капусту водянистой.
- Шаг 5
В духовку на 30-40 минут (180-200 градусов С).
Слово редактора
Перед запеканием прогрейте духовку. Готовность определяйте по золотистой корочке на поверхности блюда.
- Шаг 6
Посыпаем молотыми сухарями (количество определите сами - кому как нравится).
Слово редактора
Перед запеканием прогрейте духовку. Готовность определяйте по золотистой корочке на поверхности блюда.
- Шаг 7
Соус: лук мелко режем и отправляем на сковородку с растопленным сливочным маслом. Поджариваем. Добавляем муку, все перемешиваем и вливаем молоко. Солим, перчим, мешаем - соус на глазах густеет. Прогреваем на слабом огне минут 10.
Слово редактора
Тёртый сыр можно заменить плавленым — он тоже хорошо расплавится и придаст блюду сливочный вкус. Если добавляете воду, следите, чтобы её было немного — избыток жидкости сделает капусту водянистой.
На заметку
Готовый капустный микс можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогревании лучше использовать микроволновку — так овощи сохранят текстуру. Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного тёртого сыра или замените молоко на сливки в той же пропорции. В качестве дополнения к капустному миксу подойдёт отварной картофель или цельнозерновой хлеб.