Паста из оливок
Описание рецепта
Эта паста имеет много названий и разновидностей. На мой взгляд она просто незаменимый компанён с "среднеземной" кухней. Хорошо сочетается красным вином, можно употреблять в пасту и идеальна с "сырной тарелкой".
Слово редактора
Оливковая паста — отличное дополнение к средиземноморскому столу. Она прекрасно подойдёт не только к сырной тарелке и красному вину, но и к брускетте или тостам. Попробуйте разнообразить вкус, добавив в пасту немного каперсов или анчоусов — это придаст ей дополнительную солёность и глубину. Такая намазка станет ярким акцентом на вашем закусочном столе и порадует любителей пикантных вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3шт.
- розмарин1
- петрушка1
- горчица дижонская2ч. л.
- лимонный сок2ч. л.
- перец чили1ч. л.
- оливковое масло120мл
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры122г152.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории1127кКал46.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Добавить все ингредиенты, кроме оливкового масла блендер. Прокрутить пока кусочки начнут формироваться в пасту (примерно 30-45 сек). Добавить оливковое масло и прокрутить еще 7-10 секунд. По вкусу можно добавить немного соли.
Начинайте с минимального количества масла, чтобы лучше измельчить твёрдые ингредиенты. Оливковое масло добавляйте в конце — так оно сохранит свой вкус и аромат. Попробуйте пасту на вкус до добавления соли, чтобы не перебить баланс вкусов
На заметку
Паста из оливок отлично дополнит блюда средиземноморской кухни — её можно намазывать на хлеб, добавлять в пасту или подавать с сырной тарелкой. Хорошо сочетается с красным вином. Храните пасту в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество перца чили или добавить немного мёда.