Паста из оливок с чесноком и чили
Описание рецепта
Эта паста имеет много названий и разновидностей. На мой взгляд она просто незаменимый компанён с «среднеземной» кухней. Хорошо сочетается красным вином, можно употреблять в пасту и идеальна с «сырной тарелкой».Слово редактора
Оливковая паста — отличное дополнение к средиземноморскому столу. Она прекрасно подойдёт не только к сырной тарелке и красному вину, но и к брускетте или тостам. Попробуйте разнообразить вкус, добавив в пасту немного каперсов или анчоусов — это придаст ей дополнительную солёность и глубину. Такая намазка станет ярким акцентом на вашем закусочном столе и порадует любителей пикантных вкусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3шт.
- розмарин1
- петрушка1
- горчица дижонская2ч. л.
- лимонный сок2ч. л.
- перец чили1ч. л.
- оливковое масло120мл
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры122г152.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории1127кКал46.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Добавить все ингредиенты, кроме оливкового масла, в блендер.Оливки можно использовать без косточек — зелёные или чёрные, консервированные в рассоле. Перед закладкой слить жидкость. - Шаг 2Шаг 2Прокрутить, пока кусочки не начнут формироваться в пасту (примерно 30–45 секунд).Не измельчать слишком долго — паста должна остаться текстурной, а не превратиться в однородное пюре.
- Шаг 3Шаг 3Добавить оливковое масло и прокрутить ещё 7–10 секунд.Использовать качественное оливковое масло extra virgin — оно даёт основной вкус и аромат намазке.
- Шаг 4Шаг 4По вкусу добавить немного соли.Если оливки были в рассоле, соль может не понадобиться — сначала попробовать пасту.
На заметку
Паста из оливок отлично дополнит блюда средиземноморской кухни — её можно намазывать на хлеб, добавлять в пасту или подавать с сырной тарелкой. Хорошо сочетается с красным вином. Храните пасту в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество перца чили или добавить немного мёда.Оценить559
0
Комментарии
13Обажаю!!! Очень вкусно с хлебными палочками и галетами!
Это же,прелесть,что такое!+5
Интересная идея для пиццы.Вяленные помидоры-это делликатес!
Думаю, в ближайшие выходные я это опробую! Спасибо за рецепт!
Как классно! Есть все компоненты, обязательно попробую!