Фурикаке
Описание рецепта
Фурикаке - это одна из самых популярных японских сухих приправ, которая обычно используют с блюдами из риса, суши и салатов. Существуют десятки сортов фурикаке на рынке - большинство из них включает водоросли, семена кунжута, сахара и соли. Другие компоненты могут включать в себя вкусовые дополнители, сушеную рыбу, сушеные креветки, сушеную икру, сушеные желтки яиц и тп. Я хочу предложить очень простой рецепт домашнего фурикаке. Рецепты с употреблением этой приправы будут здесь очень скоро )))
Слово редактора
Фурикаке — настоящая жемчужина японской кухни, которая способна преобразить самые привычные блюда. Эта сухая приправа не только добавляет умами-вкус, но и придаёт блюдам колорит Азии. Попробуйте посыпать фурикаке не только рис или суши, но и салаты, яичные блюда или даже овощи, запечённые на гриле. Экспериментируйте с составом — можно добавлять разные виды кунжута, варьировать количество соли и сахара, включать другие сушёные морепродукты или овощи, чтобы создать уникальный вариант приправы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- листы нори (пропеченные)3лист
- кунжут35г
- соль морская1ч. л.
- сахар1ч. л.
- бульон35г
- тунец30г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории266кКал11.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Листки нори "пропечь" на небольшом огне горелки, не больше 30 секунд, пока не изменится цвет. Нарежьте листья на мелкие кусочки используя ножницы или очень острый нож.
При пропекании нори следите, чтобы они не подгорели — должны стать чуть темнее, но не почернеть. Мелкая нарезка поможет приправе лучше распределяться по блюду.
- Шаг 1
Сложить половину кунжутных семян и все остальные ингредиенты в блендер. Прокрутить 15 секунд. Смешать в миске кусочки нори, смесь из блендера и другую часть кунжутных семян. Хранить в герметичном контейнере.
Для более равномерного смешивания можно сначала слегка обжарить кунжут — он станет ароматнее. Герметичный контейнер сохранит свежесть фурикаке надолго, избегайте хранения рядом с продуктами с сильным запахом.
На заметку
Фурикаке лучше хранить в герметичной ёмкости в сухом месте при комнатной температуре — так она сохранит аромат и не отсыреет. Приправа отлично подойдёт не только к рису и суши, но и к лапше, омлетам, салатам. Можно экспериментировать с ингредиентами: добавить сушёные креветки или икру для более насыщенного вкуса.