Лимонный кекс с маком на сливочном масле
Описание рецепта
Этот кекс у нас дома теперь вне конкуренции — вся семья в восторге, и я их понимаю. Нежная, чуть влажная крошка, маковые зёрнышки похрустывают в каждом кусочке, а лимонный аромат разносится по всей кухне ещё во время выпечки. При этом готовится он удивительно просто — никаких сложных техник, только хорошие продукты и чуть терпения.Слово редактора
Простой кекс с выраженным лимонным вкусом и хрустящим маком в каждом кусочке. В тесте сразу два вида цедры — лимонная и апельсиновая — плюс свежий лимонный сок, поэтому вкус получается яркий, без приторности. Подходит для завтрака или чаепития. Форму можно взять любую — прямоугольную или круглую, главное смазать маслом перед выпечкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное125г
- сахар175г
- яйца куриные2шт.
- мука175г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.5
- мак2ст. л.
- лимонная цедра0.5шт.
- лимонный сокпо вкусу
- апельсиновая цедрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры136г170.00% от дневной нормы
- Углеводы301г100.33% от дневной нормы
- Калории2583кКал107.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло с сахаром взбила до пышной, светлой массы.Масло должно быть комнатной температуры — так оно взбивается быстрее и даёт более воздушную текстуру. - Шаг 2Шаг 2Добавила яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.Добавляйте яйца именно по одному, иначе масса может расслоиться.
- Шаг 3Шаг 3Влила лимонный сок, добавила лимонную и апельсиновую цедру, перемешала.Цедру снимайте только цветную часть кожуры, без белого слоя — он горчит.
- Шаг 4Шаг 4Отдельно просеяла муку, смешала её с солью, разрыхлителем и маком.Просеивание муки делает тесто более воздушным, не пропускайте этот шаг.
- Шаг 5Шаг 5Сухую смесь добавила в масляно-яичную основу и перемешала до однородного теста.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — кекс может получиться плотным.
- Шаг 6Шаг 6Форму для выпечки смазала маслом, выложила тесто и поставила в духовку. Выпекала при 180 °C около 50 минут.Если форма тёмная, проверьте готовность на пять минут раньше — такие формы прогреваются сильнее.
- Шаг 7Шаг 7Готовность проверила зубочисткой. Дала кексу остыть в форме, затем переложила на блюдо и присыпала сахарной пудрой.Зубочистка должна выходить сухой. Сахарную пудру удобнее просеивать через мелкое ситечко для равномерного покрытия.
На заметку
Готовый кекс хранится при комнатной температуре до трёх суток, завёрнутый в пищевую плёнку. В холодильнике — до пяти дней. По этому рецепту можно добавить в тесто немного коньяка или ванильного сахара для дополнительного аромата. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста — оно должно быть густым, но спадать с ложки.Оценить515
0
Комментарии
3Всё сделала по рецепту. Только не добавляла мак и коньяк. Он так стал более нежным. Но рецепт бесподобный. И, что немаловажно, простой.
Лимонная выпечка это оччень вкусно, а с маком ещё и живописно! Я первые лимонные кексы делала, используя в тесте 1ч.л. куркумы- для ярко-жёлтого цвета:)
Интересный рецепт. Мой респект кексам) Пять!