Особенности рецепта: Бризольки из печени с чесноком и батоном

🟢 Быстро 🔥 2116 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Yulija.

Бризольки из печени с чесноком и батоном

24 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Бризольки выручают, когда хочется приготовить что-то из печени быстро и без лишних хлопот. Жарятся легко, едятся с удовольствием — особенно со сметаной.

Слово редактора

Бризольки — это небольшие котлеты-оладьи из перемолотой печени. В фарш идут лук, чеснок и размоченный батон — они смягчают вкус и делают массу однородной. Яйца и мука связывают смесь, а жарятся бризольки ложкой, как оладьи, на растительном масле до золотистой корочки. Подходят и как самостоятельное блюдо, и как горячая закуска.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок3шт.
батон2кусок
яйца куриные2шт.
мука5ст. л.
масло растительное100г

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры119г
148.75% от дневной нормы
Углеводы214г
71.33% от дневной нормы
Калории2116кКал
88.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Печень перемолоть на мясорубке.
Лучше брать свиную или куриную печень — она мягче по вкусу, чем говяжья.
Шаг 2
Лук, чеснок и батон перемолоть отдельно, затем добавить к печени.
Батон предварительно замочите в воде или молоке и отожмите — так фарш получится нежнее.
Шаг 3
Добавить яйца, соль и перец, хорошо перемешать.
Яйца вбивайте по одному и сразу вмешивайте, чтобы контролировать густоту массы.
Шаг 4
Добавить муку и ещё раз тщательно перемешать до однородной массы.
Муку добавляйте постепенно: фарш должен держать форму, но не быть слишком плотным.
Шаг 5
Сковороду хорошо разогреть с небольшим количеством растительного масла. Выкладывать фарш ложкой и жарить до золотистого цвета с обеих сторон.
Жарьте на среднем огне — на сильном корочка подгорит раньше, чем середина пропечётся.

На заметку

Готовые бризольки подавайте горячими со сметаной или любым овощным гарниром. Хранить в холодильнике можно до двух суток — разогревайте на сковороде или в микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить в фарш немного тёртого сыра или свежей зелени. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию фарша.

Оценить513

Yulija