Салат «весенний»
Описание рецепта
Настоящая ностальгия по детству: первые огурцы, редиска, свежая зелень — салат так вкусно готовит моя мама! Вспоминаю себя маленькую в деревне на весенних каникулах... Яичные желтки и деревенская сметана — ничего вкуснее нет на свете!
Слово редактора
Салат «Весенний» — отличное блюдо для тёплого сезона, когда на рынках появляются первые овощи. Свежесть редиса и огурцов в сочетании со сметаной и лимонным соком создаёт лёгкое и яркое вкусовое впечатление. Такой салат прекрасно дополнит семейный обед или ужин, а также станет украшением праздничного стола. Можно экспериментировать с зеленью — добавить, например, руколу или кинзу, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для заправки
- сметана жирная300г
- лимоны0.5шт.
- укроп1пучок
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Основные
- редис500г
- огурцы500г
- яйца3шт.
- зеленый лук1пучок
- петрушка1пучок
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории411кКал17.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Яйца сварить вкрутую и очистить от скорлупы.
Чтобы яйца легко очищались, после варки опустите их в холодную воду на 5–10 минут.
- Шаг 1
Нарезать редис, огурцы и яйца кружками, выложить в салатник.
Кружки должны быть примерно одинакового размера — так салат будет выглядеть эстетично и равномерно пропитываться заправкой.
- Шаг 2
Лук и петрушку мелко порубить, добавить в салат.
Мелко порубленная зелень лучше распределится по салату и придаст ему более нежный вкус.
- Шаг 3
Из половинки лимона выжать сок.
Перед выжиманием сока тщательно промойте лимон и обдайте его кипятком — так сок будет более ароматным.
- Шаг 4
Укроп очень мелко нарезать.
Чем мельче нарезан укроп, тем лучше он раскроет свой вкус в заправке.
- Шаг 5
Приготовить заправку, соединив сметану, лимонный сок, укроп, соль и перец.
Хорошо перемешайте заправку, чтобы соль и перец равномерно распределились — так вкус салата будет более гармоничным.
- Шаг 6
Заправить салат и сразу подавать.
На заметку
Салат «Весенний» лучше всего употреблять сразу после приготовления — так он сохраняет свежесть и хрусткость овощей. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей, а овощи и зелень храните в холодильнике в отдельных контейнерах до 1 дня. Для более диетической версии можно заменить сметану на греческий йогурт в той же пропорции.