Шоколадно-вишнёвое печенье с горьким шоколадом
Описание рецепта
Признаюсь, основную рецептуру теста я подсмотрела у Olgalina «тающее шоколадно-ванильное печенье» Уж очень оно мне понравилось, но мне захотелось его немного изменить, добавить вишню и шоколад. По моему получилось очень вкусно.Слово редактора
Рассыпчатое печенье на основе сливочного масла, какао и двух видов муки — пшеничной и кукурузной. Кукурузная мука даёт характерную рассыпчатость. Внутри каждого печенья — замороженная вишня, сверху — растопленный горький шоколад. Подходит для угощения к чаю или кофе. Из указанного количества ингредиентов получается около 36 штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- сахар2ст. л.
- какао2ч. л.
- мука260г
- кукурузная мука50г
- ваниль в стручках10ч. л.
- шоколад черный горький100г
- вишня замороженнаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры207г258.75% от дневной нормы
- Углеводы328г109.33% от дневной нормы
- Калории3450кКал143.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растереть сливочное масло с сахаром, какао и ванилью из стручка до кремообразного состояния.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно быстрее растирается в крем. - Шаг 2
Добавить пшеничную и кукурузную муку, мелко нарезанный кубиками горький шоколад. Вымесить тесто.Шоколад нарезайте мелкими кубиками, примерно 0,5 см, чтобы равномерно распределился в тесте. - Шаг 3
Скатать из теста небольшие шарики.Шарики делайте одинакового размера — так печенье пропечётся равномерно. - Шаг 4
Пальцем сделать углубление в центре каждого шарика и вложить заранее размороженную вишню.Вишню разморозьте заранее и промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. - Шаг 5
Шаг 5Выпекать при 180 °C около 18–20 минут.Следите за цветом донышка: тёмное тесто не даёт визуального сигнала готовности, ориентируйтесь по времени. - Шаг 6Шаг 6Растопить оставшийся шоколад на паровой бане и украсить им остывшее печенье.Украшайте печенье шоколадом только после полного остывания, иначе глазурь растечётся.
На заметку
Готовое печенье храните в плотно закрытой коробке до пяти дней — оно не черствеет. Этот рецепт с фото легко масштабировать вдвое. Вишню можно заменить замороженной черешней или клюквой. Если горький шоколад кажется слишком насыщенным, возьмите молочный — вкус станет мягче.Оценить521
0
Комментарии
3Хороший "шоко-вишнёвый" вариант!
Не сомневаюсь, что вкусно! Вишня...шоколад...ваниль...ням-ням! Спасибо за рецепт!! :))
суперское печенье, у Вас... А я сегодня такое (почти) пекла, только без какао и шоколада. раскатала тонко. порезала на квадратики, выложила на противень на расстоянии около 3 см. Выпекала при 190 градус. Тесто поплыло и получился один цельный корж. Мне пришлось покрошить его на крошку (когда остыл), пересыпала в кулечек и положила в морозиловку. Буду его использовать когда делать чизкейк. Короче не получилось. Подскажите что я не так сделала.