+ 1000
+ 1000

Пирожные с мягкой карамелью, кешью и шоколадом

Пирожные с мягкой карамелью, кешью и шоколадом
Пирожные с мягкой карамелью, кешью и шоколадом
Пирожные с мягкой карамелью, кешью и шоколадом
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Рецепт подсмотрен в одном из кулинарных журналов, частично изменен (состав и количество). Это очень вредно, жирно, сладко, шоколадно и вкусно! Пирожные достаточно нежны при нарезке (острый нож и, возможно, даже нож, смоченный в горячей воде Вам помогут), поэтому на фотографии немного корявы:) Количество ингредиентов рассчитано на форму прим 20х30 см. И еще: количество орехов можно смело увеличивать!
Ингредиенты

Основа: 200-220 гр. песочного печенья (у меня примерно 180 гр. «юбилейного» и 30-40 гр. «земелах»), 200 гр. сливочного масла. Карамель: 800 гр. сгущенного молока, 50 гр. сливочного масла, 1 ст.л. меда, 150 гр. кешью. Шоколадный слой: 250 гр. горького шоколада, 100 гр. сливочного масла. А также: форма (хотя бы 5-6 см. высотой), пергамент

фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/1
Печенье измельчить в крошку, смешать с 200 гр. растопленного масла. Форму застелить бумагой для выпечки, так, чтобы она выступала за края на несколько сантиметров. Выложить массу в форму, утрамбовать (получится очень тонкий слой, если форма указанных выше размеров), убрать в холодильник. Для карамели в кастрюле с толстым дном соединить сгущенное молоко, масло и мед, поставить на средний огонь. Готовить, регулярно помешивая 8-10 минут. В принципе можно увеличить время, поскольку в моем случае карамель получилась достаточно мягкой. В итоге масса должна загустеть и приобрести красивый золотистый оттенок. Также могут образовываться небольшие карамельные сгустки темного цвета – их можно в последствии удалить, но на мой взгляд они придают дополнительный шарм. В завершении добавить обжаренные орехи, перемешать, немного остудить и равномерно распределить массу по основе. Убрать в холодильник, до схватывания карамели (1-2 часа). Для глазури шоколад наломать, соединить с кусочками масла, растопить на водяной бане, помешивая. Слегка остудить, вылить на застывшую начинку, разровнять лопаткой. Накрыть пленкой и поместить в холодильник на 8-10 часов. Достать из формы, взявшись за края бумаги. Нарезать и наслаждаться!:)
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(57)
Тэги рецепта
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 48
Отправить
Sенечка
Sенечка
8 лет назад

:P Очень вкусно

Иринка
Иринка
9 лет назад

Фраза "Это очень вредно, жирно, сладко, шоколадно и вкусно!" ну уж очень завораживает :)
Заберу-ка я себе рецептик...

Вениамин
Вениамин
9 лет назад
Иринка,

:)) Рад, что приглянулся.

irina.trush
irina.trush
9 лет назад

Вениамин, рассказываю вам про сливочную колбаску в виде тортика:)):
получилось нереально сладко и очень вкусно, судя по тому , что в холодильнике лежит 1 кусочек махонький:)) заменила следующее
1. печенье Мария (только оно всегда дома бывает)+ какао-порошок
2. орехи кедровые и кунжут (не было кешью)
3. сгущенку варила до золотистости, в результате - она стала бронзовой:))) влила туда коньяк
все загустело, вылила на основу и вперед охлаждаться, сверху полила помадкой из белого и черного шоколада!
СПАСИБО за суперистический рецепт! (режется исключительно горячим ножом и очень хорошо держит форму!) да! советую, делать все в прямоугольной форме, тогда будет эдакое полено красивое, тортовая форма в моем случае - банально! я у себя сменила название - дэ жа вю ссср!

Вениамин
Вениамин
9 лет назад
irina.trush,

:)) Спасибо за фотографии и подробный рассказ! А десерт и правда вариативный, над ним можно издеваться как угодно:))

irina.trush
irina.trush
9 лет назад
Вениамин,

ну для меня, как для начинающего кондитера, важен грамотно предложенный повод, например, вариативный десерт, чтобы я могла вволю издеваться! еще раз, спасибо вам! :))

Людмила
Людмила
9 лет назад

У меня в очереди похожие!:) Придется ждать:))

Станислав
Станислав
9 лет назад

Классные пирожные! замечательное сочетание!!

Вениамин
Вениамин
9 лет назад
Станислав,

Спасибо, Stan!

Показать еще комментарии