Портобелло, фаршированные шпинатом
Описание рецепта
Слово редактора
Портобелло, фаршированные шпинатом, — отличное блюдо для вегетарианского меню или как гарнир к мясу. Грибы портобелло обладают насыщенным вкусом и плотной текстурой, что делает их идеальной основой для фарширования. Шпинат добавляет сочности и лёгкой горчинки, а чеснок и лимон придают блюду пикантности. Такое блюдо прекрасно подойдёт для ужина в кругу семьи или гостей, а также станет украшением праздничного стола. Попробуйте подавать его с лёгким соусом на основе йогурта или томатов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- портобелло2шт.
- шпинат1пучок
- чеснок2зубчик
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- лимоныпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории59кКал2.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вырезать из грибов ножки, порубить их не очень мелко. Шляпки слегка обжарить (примерно по 1 минуте с каждой стороны) на разогретом оливковом масле. Выложить в огнеупорную форму или на противень. Лук, рубленные ножки грибов, шпинат обжарить в той же сковороде, где обжаривались грибы. Добавить специи, чеснок и лимонный сок, тщательно перемешать. Шляпки грибов наполнить шпинатом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку запекаться. Грибы должны остаться достаточно твердыми.
При обжаривании шляпок грибов следите, чтобы они не потеряли форму — не пережаривайте. Для начинки можно добавить немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра — он придаст блюду более насыщенный вкус и поможет связать ингредиенты вместе. В духовке грибы должны стать мягкими, но не развариться — проверяйте готовность, слегка надавливая на шляпки: они должны пружинить, а не проваливаться.
На заметку
Готовые портобелло, фаршированные шпинатом, лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.