Спагетти с мясными шариками
Описание рецепта
Приличный вариант котлет с макаронами!
Слово редактора
Спагетти с мясными шариками — классическое сочетание, которое всегда радует своим вкусом. Фрикадельки, тушённые в томатном соусе, прекрасно дополнят пасту. Розмарин и орегано придадут блюду средиземноморский акцент, а пармезан добавит насыщенности. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина — оно сытное и при этом не слишком сложное в приготовлении. Подавайте спагетти с фрикадельками с свежим салатом и бокалом лёгкого вина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горчица дижонская2ч. л.
- розмарин1веточка
- орегано1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- базилик1пучок
- чеснок2стакан
- спагетти400г
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рецепт раздобыла в книге Джейми Оливера. Очень понравился! Крекеры (я не нашла сливочных, у нас только с сыром продаются, но тоже вкусно получилось :) превратить в крошку. Добавить измельченный розмарин ( в оригинале значилось 4 веточки, но мне и двух показалось много, слишком выраженный привкус, поэтому одной вполне достаточно), орегано, горчицу, яйцо и фарш. Посолить, поперчить и хорошенько вымесить фарш до однородного состояния. Фарш разделить на 4 части, из каждой сформировать по 6 шариков (смачивая руки в воде). Итого 24 шт. Каждый шарик полить оливковым маслом. В глубокой сковороде обжарить на оливковом масле мелко порезанный лук и чеснок, добавить листья базилика (лучше тоже измельчить), чили и помидоры. Посолить, поперчить. Оставить тушиться на медленном огне. В другой сковороде обжарить шарики со всех сторон минут 8. Шарики переложить к помидорам и оставить тушиться. Сварить в подсоленной воде спагетти, сцедить. Половину томатного соуса смешать с макаронами. Подавать поливая соусом, выкладывая шарики сверху! Можно посыпать пармезаном!
Слово редактора
Для более нежной текстуры фарша пропустите его через мясорубку дважды. При формировании шариков смачивайте руки водой, чтобы фарш не прилипал. Обжаривайте мясные шарики на среднем огне, чтобы они успели прожариться внутри и покрыться лёгкой корочкой снаружи.
На заметку
Спагетти с мясными шариками лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и вкус. Если нужно приготовить заранее, мясные шарики можно сделать и хранить в холодильнике до 2 дней, а спагетти отварить непосредственно перед подачей. При разогреве мясные шарики можно слегка обжарить на сковороде, чтобы вернуть хрустящую корочку.