Салат из спаржи с анчоусами
Описание рецепта
Спаржа не очень нам знакома, но я настоятельно советую не бояться и попробовать, главное — ее не переварить. Твердый сыр берите любой ― пармезан, грюйер, швейцарский.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свежая спаржа500г
- сыр твердый100г
- рукола1пучок
- яйцо перепелиное7шт.
- анчоусы9шт.
- соль морская1щепотка
- Для заправки
- оливки0.5банка
- петрушка1пучок
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло5ст. л.
- перец белый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории1004кКал41.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Спаржу отваривать в подсоленной воде 5 минут, затем выложить ее на большую тарелку.
- Шаг 1
Перепелиные яйца сварить всмятку, почистить и, разломив их пополам, уложить на спаржу.
- Шаг 2
Из половинки лимона выжать сок.
- Шаг 3
Из оливок удалить косточки.
- Шаг 4
Петрушку мелко нарезать.
- Шаг 5
Приготовить заправку: петрушку соединить с оливками, влить оливковое масло и сок лимона, посолить, поперчить и все перемешать.
- Шаг 6
Сыр натереть крупными хлопьями (используйте нож для чистки картофеля).
- Шаг 7
Полить салат заправкой, добавить анчоусы, посыпать руколой и натертым сыром.