Тёплый салат из нута с морковью и зирой
Описание рецепта
Нут с морковью и восточными специями — сытно и без лишних усилий. Зира с тмином дают характер, сливочное масло — мягкость, и всё это на тарелке за 15 минут после варки.Слово редактора
Тёплый салат из нута с морковью — простое постное блюдо на основе варёного нута, обжаренного на оливковом масле с морковью, тмином и зирой. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин. Добавление сливочного масла делает вкус мягче, а натуральный йогурт или сметана при подаче — хорошее дополнение. Рецепт не требует сложных техник и специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории105кКал4.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нут замочить в большом количестве воды на 8–10 часов, затем отварить до готовности и слить воду.Нут готов, когда легко давится пальцами без хруста — обычно это 40–60 минут варки без замачивания или 25–35 минут после замачивания. - Шаг 2Шаг 2На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить нут 2–3 минуты.Не передерживайте нут на сковороде: достаточно лёгкой золотистости снаружи.
- Шаг 3Шаг 3Добавить натёртую морковь, посолить, всыпать тмин, зиру и перец. Готовить ещё одну-две минуты.Специи можно предварительно растереть в ступке — аромат будет насыщеннее. Если хотите контраст в текстуре, добавьте морковь сырой, не натёртой, а нарезанной соломкой.
- Шаг 4Шаг 4По желанию положить кусочек сливочного масла и перемешать. Подавать тёплым.Сливочное масло добавляйте в самом конце и сразу подавайте — иначе салат потеряет температуру.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — тёплым, как самостоятельное блюдо или гарнир. Натуральный йогурт или сметана рядом смягчают специи. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток, разогревая на сковороде. Смотрите пошаговые фото в рецепте — они помогут поймать нужный момент готовности моркови.Оценить528
0
Комментарии
10Вениамин, замечательный рецепт, я готовила и всем понравилось! Я от себя добавила по варке нута базилик, майоран и тимьян, т.к. бобовые их любят. Спасибо за идею!!!
Интересная вариация на тему нута;-) +5
Я часто так делаю,ещё лучок тушу.А за сырую морковку- особая благодарность.Это то,что нужно.
Спасибо за рецепт. У меня тоже объявление: "куплю нут". 5
и спасибо вам еще раз... такие хорошие рецепты для здорового питания! утащила к себе, как и большинство предложенного вами на сайте :)