Особенности рецепта: Сладкая фасоль в томатном соусе с морковью и чесноком

Name: Сладкая фасоль в томатном соусе с морковью и чесноком
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 3110 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор xshell.

Сладкая фасоль в томатном соусе с морковью и чесноком

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Мой вариант фасоли — с томатом, морковью и имбирём, чуть сладкий и с китайским характером. Соус получается густым, фасоль мягкой, а чеснок с имбирём дают тот самый акцент, ради которого хочется готовить это снова.

Слово редактора

Фасоль, тушённая в томатном соке с морковью, чесноком и имбирём — сытное вегетарианское блюдо с лёгким восточным акцентом. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к рису. Сахар и специи создают мягкий кисло-сладкий баланс, а мука слегка загущает соус. Блюдо несложное, но требует времени на замачивание и варку фасоли.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фасоль15стакан
морковь2
чеснок6стакан
мука2ст. л.
сахар15ст. л.
масло подсолнечное2ст. л.
соль морскаяпо вкусу
имбирьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки178г
197.78% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы552г
184.00% от дневной нормы
Калории3110кКал
129.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Фасоль замочить в холодной воде на 12 часов, затем промыть и залить свежей холодной водой.
Замачивание сокращает время варки и делает фасоль мягче — не пропускайте этот шаг.
Шаг 2
Довести до кипения, варить 10 минут, слить воду. Залить снова холодной водой и варить около 20–30 минут до почти полной готовности.
Двойная варка со сменой воды убирает лишний крахмал и снижает газообразование.
Шаг 3
Морковь нарезать соломкой и обжарить на подсолнечном масле.
Морковь нарезайте тонкой соломкой — так она обжарится равномерно и быстро.
Шаг 4
Добавить к моркови полтора стакана томатного сока, морскую соль, сахар, перец и специи. Тушить 20 минут.
Следите, чтобы соус не пригорел: при необходимости убавьте огонь и подливайте немного воды.
Шаг 5
Оставшиеся полстакана томатного сока смешать с мукой и влить в сковороду. Тушить ещё пять минут.
Муку обязательно разводите в холодном соке, иначе образуются комки.
Шаг 6
Слить воду с фасоли и переложить её в сковороду к овощам.
Фасоль должна быть почти готова до добавления в соус — она дойдёт при совместном тушении.
Шаг 7
Шаг 7
Мелко нарезать чеснок и имбирь, добавить в сковороду. Всё вместе обжарить до готовности.
Чеснок и имбирь добавляйте в самом конце, чтобы сохранить аромат.

На заметку

Подавайте горячей — как самостоятельное блюдо или с отварным рисом. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве можно добавить немного воды. Если хотите более густой соус — увеличьте количество муки на половину чайной ложки. Этот рецепт удобно снять пошагово: блюдо яркое и хорошо выглядит на фото.

Оценить512

xshell