Салат с куриным филе гриль, черри и пармезаном
Описание рецепта
Куриное филе на гриль-сковороде получается с хрустящей корочкой снаружи и сочным внутри — главное, хорошо разогреть сковороду и не передержать. Лимонная заправка с майораном связывает все ингредиенты без лишней тяжести. Пармезан тонкими пластинками даёт солёную нотку, которая балансирует кислоту черри. Это один из тех салатов, где важна температура подачи: тёплое филе прямо на свежих листьях — и блюдо работает.Слово редактора
Лёгкий салат с обжаренной на гриль-сковороде куриной грудкой, помидорами черри, сладким перцем, красным луком и тонкими пластинками пармезана. Заправка — лимонный сок с оливковым маслом и майораном. Подходит как основное блюдо в обед или лёгкий ужин. Готовится быстро: маринование занимает около десяти минут, обжарка — ещё меньше.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- перец сладкий1шт.
- помидоры черри20шт.
- лук красный1шт.
- сыр твердый50г
- майоран2ч. л.
- лимоны1шт.
- салатпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории472кКал19.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные грудки разрезать пополам вдоль острым ножом — получатся четыре тонких куска. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать майораном. Оставить мариноваться на пять–десять минут.Чем тоньше кусок, тем быстрее и равномернее он прожарится — не торопитесь при нарезке. - Шаг 2
Шаг 2Приготовить заправку: смешать сок половинки лимона и шесть ст. л. оливкового масла, посолить, поперчить, добавить одну ч. л. майорана.Если оливковое масло горчит, разбавьте его нейтральным растительным маслом в соотношении один к одному. - Шаг 3
Помидоры черри нарезать пополам. Сладкий перец нарезать небольшими кусочками. Красный лук нарезать тонкими кольцами. Пармезан нарезать тонкими пластинками с помощью овощечистки.Пармезан можно заменить любым твёрдым выдержанным сыром — грана падано или чеддером. - Шаг 4Шаг 4Листья салата, черри, перец, лук и пармезан соединить в миске. Полить заправкой и тщательно перемешать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе листья осядут.
- Шаг 5Шаг 5Куриное филе обжарить на сковороде-гриль на сильном огне до готовности.Сковорода должна быть хорошо раскалена — тогда появятся характерные полоски гриля, а сок останется внутри.
- Шаг 6Шаг 6Овощную смесь выложить на тарелки, сверху положить обжаренное куриное филе. Подавать сразу.Подавайте сразу после сборки — горячее филе на свежем салате даёт контраст температур, ради которого и стоит готовить это блюдо.
На заметку
Салат подаётся только свежим — хранить в собранном виде не рекомендуется. Если хотите приготовить заранее, держите заправку, овощи и курицу отдельно и соберите блюдо перед едой. Рецепт легко масштабируется на компанию. Пошаговые фото помогут точно повторить нарезку и степень обжарки куриного филе.Оценить59
0
Комментарии
1Чудесный обед!))5!