Сборная солянка фасолевая

Фасоль замочить на ночь, но минимум на 6 часов. У меня было 5 видов фасоли, хотела узнать их отличия. Вывод: в блюде вкус разных фасолинок не разобрать, но ГЛАВНОЕ: мелкая и средняя фасоль варится 45-60 минут, а крупная белая 1-1,5 часа.

Фасоль заливаем водой, добавляем сахар, и варим до мягкого состояния. В это время делаем подготовительные работы.

а) Чистим шампиньоны (у меня были такие вот малыши, но это даже пикантно). б) Нарезаем мелко лук.

В небольшом количестве растительного масла на сильном огне подрумяниваем грибы. Можно их чуть посолить. ОСТОРОЖНО: не пересолите блюдо, т.к. капуста уже соленая.

Добавляем лук и обжариваем все вместе.

Когда лук и грибы почти готовы, добавляем мелко нарезанный чеснок и отставляем сковороду с огня.

В казанке жарим на сильном огне фарш. Я его посолила и поперчила сразу.

На хорошо обжаренный фарш выкладываем капусту, закрываем крышкой и тушим минут 10.

Затем перемешиваем, выкладываем грибы с луком, фасоль вместе с водой, в которой она варилась (примерно 1-1,5 стакана), кукурузу. Снова тушим минут 10. В конце добавляем специи по вкусу (я добавила приправу для свинины, сухую петрушку и зерна горчицы), потомить минут 5 и можно подавать.

Добавить сметаны, украсить свежей зеленью (базилик и петрушка). Приятного аппетита!