Сёмга под сыром «Алёнка» — стейки с овощами в духовке
Описание рецепта
Рыба после ночи в соли выходит плотной и в меру пряной, а под шапкой расплавленного сыра — невероятно сочной. Этот вариант выручает, когда нужно накрыть стол без суеты.Слово редактора
Сёмга под сыром «Алёнка» — запечённое блюдо, в котором стейки рыбы укрываются слоем мелко нарезанных или размороженных овощей, промазываются майонезом и засыпаются толстой шапкой тёртого твёрдого сыра. Подходит для праздничного стола: блюдо выглядит эффектно, готовится без лишних усилий, а предварительная засолка рыбы делает её сочной и ароматной. Можно использовать любые сезонные или замороженные овощи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр твердыйпо вкусу
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сёмгу нарезать толстыми стейками, снять кожу, вынуть крупные кости. Посолить со всех сторон, убрать в холодильник на несколько часов — можно на ночь.Чем дольше рыба стоит в холодильнике в соли — тем она сочнее после запекания. Ночь — оптимальный вариант. - Шаг 2Шаг 2Свежие овощи нарезать мелко; замороженную смесь предварительно разморозить.Подойдут кабачок, болгарский перец, лук, морковь или готовая замороженная смесь без разморозки с грядки.
- Шаг 3Шаг 3Форму для запекания смазать маслом. Выложить стейки в один слой.Чтобы стейки не прилипли, можно дополнительно подложить лист пергамента.
- Шаг 4Шаг 4Сверху распределить слой овощей, посолить, поперчить, равномерно смазать майонезом.Слой майонеза делайте тонким — он нужен для сцепки сыра с овощами и сочности, а не для жирности.
- Шаг 5Шаг 5Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке и густым слоем выложить поверх овощей.Слой сыра должен быть достаточно толстым — именно он даёт румяную корочку. Не жалейте.
- Шаг 6Шаг 6Поставить форму в разогретую духовку и запекать около часа. Ориентироваться по готовности овощей.Духовку разогрейте заранее до 180 °C. Готовность проверяйте по мягкости овощей — рыба к этому времени точно пропечётся.
На заметку
Подавайте прямо из формы, разложив по тарелкам вместе с овощным слоем и сырной корочкой. Гарнир не обязателен — блюдо самодостаточное. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве накройте фольгой, чтобы сыр не пересох. Этот рецепт легко адаптировать: вместо сёмги берите форель или горбушу, а фото готового блюда покажет, насколько аппетитна золотистая сырная шапка.Оценить57
0