Имбирно-маковый кекс с курагой, орехами и творожной глазурью
Описание рецепта
Этот кекс пахнет имбирём и корицей так, что устоять решительно невозможно. Внутри — сразу три слоя вкуса: ароматное маковое тесто, хрустящие орехи с мёдом и нежное курагово пюре. Творожная глазурь сверху делает его похожим на праздничный торт, хотя готовится он куда проще. Отличный вариант для тех, кто любит настоящую домашнюю выпечку — плотную, сытную и без лишнего сахара.Слово редактора
Кекс на овсяно-кефирной основе с маком и имбирём — плотный, ароматный, без муки. Внутри — слой ореховой крошки с мёдом и корицей и слой пюре из кураги. Сверху творожно-йогуртовая глазурь. Подходит тем, кто хочет сладкую выпечку без рафинированного сахара. Можно варьировать: вместо творожной глазури — сметана с сахаром.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории63кКал2.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овсянку залить стаканом тёплой воды и дать разбухнуть. Затем добавить кефир, мак и имбирь, взбить в блендере до густого однородного теста.Тесто должно быть заметно гуще, чем обычное блинное — это нормально для овсяной основы без муки. - Шаг 2
Шаг 2Орехи истолочь в мелкую крошку, смешать с жидким мёдом и корицей.Орехи можно измельчить в блендере импульсами — крошка не должна превратиться в пасту. - Шаг 3Шаг 3Курагу отварить 10–15 минут в кипящей воде, затем перемолоть в блендере до консистенции джема, добавляя понемногу воду, в которой она варилась.Воды добавляйте по ложке — пюре должно держать форму, а не растекаться.
- Шаг 4Шаг 4В форму вылить половину теста, равномерно распределить ореховую смесь, затем слой куражного пюре, сверху — оставшееся тесто.Распределяйте начинки ложкой аккуратно, чтобы слои не смешались.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать 30 минут при 200 °C.Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Творог взбить с йогуртом и залить готовый остывший кекс.Вместо творожно-йогуртовой глазури можно использовать сметану с сахаром по вкусу.
На заметку
Дайте кексу полностью остыть перед нанесением глазури — иначе она растечётся. Хранить в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт удобно готовить заранее: кекс хорошо держит форму и не теряет сочности. Пошаговые фото помогут точно соблюсти слоистость — она и есть главный эффект при разрезе.Оценить511
0
Комментарии
8У меня натуральный. В холодильнике за часик застывает.
Хороший и полезный рецепт. А йогурт натуральный или же любой , глазурь просто должна застыть. Я не асс в кулинарии поэтому спрашиваю)
Спасибо!:)) Да, готовится действительно быстро!:))
Замечательный оригинальный рецепт! И при этом - быстрый в приготовлении!
В смысле не корень имбиря, а порошочек. Я на рынке покупаю...