Говядина с квиноа и огурцами за 20 минут
Описание рецепта
Квиноа у меня часто выручает, когда нужен быстрый ужин без компромисса по вкусу. Здесь она отлично уравновешивает сочное мясо и хрустящие овощи — блюдо получается сытным, но не тяжёлым.Слово редактора
Говядина с квиноа и огурцами — быстрое блюдо в азиатском стиле, где тонко нарезанное мясо обжаривается за минуту, а овощи остаются хрустящими. Квиноа здесь выступает основой вместо риса. Подойдёт тем, кто ищет сытный и лёгкий ужин без долгой готовки. Состав можно варьировать: шалот заменить обычным луком, петрушку — кинзой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина150г
- чеснок5г
- оливковое масло10г
- зеленьпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории378кКал15.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезаем на очень тонкие небольшие кусочки.Нарезайте мясо поперёк волокон — так оно будет мягче после быстрой обжарки. - Шаг 2
Смешиваем мясо с чесноком, небольшим количеством оливкового масла, солим и перчим. Оставляем мариноваться, пока варится квиноа.Чем дольше маринуется мясо, тем насыщеннее вкус — но и пяти минут достаточно. - Шаг 3
Варим квиноа на медленном огне 12–15 минут, пока семена не станут готовыми и рассыпчатыми.Квиноа готова, когда вокруг каждого зерна появляется белое колечко. Промойте перед варкой, чтобы убрать горечь. - Шаг 4
Шаг 4Шалот режем на тонкие полоски. Огурец очищаем от кожицы и семян, нарезаем тонкими длинными полосками. Сладкий перец рубим мелкими кубиками.Нарезайте овощи примерно одинаковой толщиной — так они прожарятся равномерно. - Шаг 5
В хорошо разогретую сковороду вливаем масло и обжариваем мясо около одной минуты до золотистой корочки — но не пережариваем.Сковорода должна быть очень горячей: мясо должно схватиться корочкой, а не тушиться. - Шаг 6
Добавляем шалот и жарим ещё 30 секунд. Затем добавляем огурец и жарим 30 секунд, пока он не станет мягким. Добавляем перец и жарим ещё 30 секунд.Не затягивайте обжарку овощей — они должны остаться с лёгким хрустом. - Шаг 7
Добавляем готовый квиноа, тщательно перемешиваем. Выкладываем на тарелку и украшаем петрушкой.Перемешивайте аккуратно, чтобы квиноа не превратилась в кашу. - Шаг 8
8. Добавляем лук и жарим ещё 30 секунд. - Шаг 9
9. Добавляем нарезанный огурец и жарим секунд 30, пока огурец не станет мягким. - Шаг 10
10. Добавляем перец и ещё жарим секунд 30. - Шаг 11
11. Добавляем готовый квиноа и всё тщательно перемешиваем. - Шаг 12
12. Выкладываем на тарелку и украшаем зеленью, я использую петрушку.
На заметку
Подавайте сразу — при разогреве квиноа впитывает влагу и становится плотнее. Если готовите по этому рецепту заранее, храните мясо с овощами и квиноа отдельно. Пошаговые фото помогут правильно нарезать мясо и овощи. Вместо шалота подойдёт обычный репчатый лук, вместо петрушки — кинза или базилик.Оценить526
0
Комментарии
4Большое спасибо,очень порадовали очередным оригинальным блюдом!
Шикарный рецепт! 5+++!
Скажите,Лана,а как вы калории рассчитываете?
Lana, ne znau chto takoe kvinoa, no dazhe esli ego zamenit' kuskusom, napromer, to budet ochen'vkusno - uverenna!