Шведский рыбный торт "smörgåstårta" (смёргасторте)
Описание рецепта
Первый раз приготовила Смёргасторте на НГ,но слух о его вкусности быстро разлетелся по родственникам и друзьям,поэтому все праздники я делала новые и новые варианты торта для всеприбывающих гостей-дегустаторов)) Торт может быть не только рыбный! В качестве начинки и украшения можно брать и мясо,и куру,даже ветчину и ей подобное!Все на ваш вкус и выбор!))
Слово редактора
Шведский бутербродный торт — отличное решение для праздничного стола. Smörgåstårta (смёргасторте) особенно популярен в скандинавских странах и станет украшением любого застолья. Рыбная начинка с креветками и огурцами придаёт торту свежий вкус, а сочетание сметаны и майонеза делает его текстуру нежной. Можно экспериментировать с ингредиентами: добавить разные виды рыбы, ветчину или мясо — каждый вариант будет по-своему интересен. Подавайте закусочный торт охлаждённым, украсив свежей зеленью и икрой.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории14кКал0.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу(грамм 250),креветки и огурец мелко нарезать.Сметану и майонез смешать в равных пропорциях,можно использовать и один майонез,но со сметаной получится нежнее.Все соединить и перемешать.
Для более нежной консистенции можно добавить в соус немного лимонного сока. Следите, чтобы огурец был свежим — увядший даст лишнюю влагу и испортит текстуру.
- Шаг 2
Накрываем начинку следующим слоем хлеба и начинки.Так повторяем несколько раз.Я делала 3 или 4 слоя,т.к.,если торт выйдет высоким,он может развалиться.
Чтобы хлеб не размок, но хорошо пропитался, наносите майонез тонким слоем. Используйте хлеб с плотной текстурой — он лучше держит форму.
- Шаг 3
У кусочков хлеба обрезать корочки ,чтобы торт получился мягким.На блюдо выложить первый слой-4 кусочка хлеба(в виде квадрата).Торт можно сделать и больше-выложить 6 кусочков,в зависимости от кол-ва гостей.Немного смазать хлеб майонезом,чтобы он лучше пропитался,но это не обязательно.Выложить на этот слой часть начинки и равномерно ее распределить.
Чтобы торт не развалился, не делайте больше 4 слоёв и слегка прижимайте каждый слой. Можно добавить между слоями немного тёртого твёрдого сыра — он поможет «сцепить» слои.
- Шаг 4
Когда положен последний слой,торт нужно украсить.Хлеб наверху и по бокам обильно смазать майонезом.Тонко нарезанными кусочками рыбы Смёргасторте украшается со всех сторон.Сверху можно положить огурец,креветки,икру и декорировать зеленью и лимоном.
Для более яркого вида используйте контрастные по цвету ингредиенты для украшения — например, красную икру и зелень. Можно добавить каперсы для пикантности.
На заметку
Готовый рыбный торт лучше всего подавать сразу, чтобы хлеб не размок. Если нужно приготовить заранее, соберите торт за 1–2 часа до подачи, храните в холодильнике, накрыв плёнкой. Для разнообразия можно заменить рыбу и креветки на ветчину или куриное мясо, а в качестве украшения использовать оливки, помидоры черри или дополнительные виды зелени.