Печенье с карамелью, шоколадом и миндалём — домашний ответ «Твиксу»
Описание рецепта
Карамель, шоколад, орехи — всё в одном домашнем печенье, без обёртки и магазинного привкуса. Получается плотно, сладко и очень сытно — кусочек держит до следующего чая.Слово редактора
Плотное песочное печенье с карамельной прослойкой и шоколадно-миндальной глазурью — домашний аналог батончиков типа «Твикс» или «Сникерс». Готовится в три этапа: сначала песочное тесто, потом варёная карамель на основе сгущёнки, затем шоколадная заливка с орехами. Подходит для угощений к чаю, перекусов и подарочной нарезки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сахар50г
- вода11ст. л.
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- сироп кленовый1ст. л.
- шоколад молочный200г
- миндаль1горсть
- карамельпо вкусу
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории322кКал13.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло нарезала кусочками и перетёрла с мукой в крошку. Сделала в середине углубление, постепенно влила ледяную воду и быстро замесила тесто. Завернула в плёнку и убрала в холодильник на 30 минут.Тесто должно оставаться холодным — если в процессе замеса нагрелось, верните в холодильник ещё на 10 минут. - Шаг 2
Достала тесто из холодильника и разровняла руками на противне или в форме для запекания. Натыкала поверхность вилкой.Чем меньше форма, тем толще получится корж — выбирайте размер под свой вкус. - Шаг 3
Выпекала корж около 30 минут при 180 °C до готовности.Проверьте готовность коржа по краям: они должны стать светло-коричневыми. - Шаг 4
Шаг 4Вылила банку сгущёнки в кастрюлю, добавила масло и кленовый сироп. Варила на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустела и не приобрела карамельный цвет.Кастрюля должна быть не эмалированной — карамель легко пригорает в такой посуде. Мешайте постоянно и не отходите от плиты. - Шаг 5Шаг 5Горячую карамель выложила на готовый корж и разровняла лопаткой.Наносите карамель сразу горячей — остывшая плохо разравнивается.
- Шаг 6Шаг 6Шоколад поломала на кусочки и растопила на водяной бане. Добавила миндаль, перемешала и быстро выложила смесь на карамель, разровняв лопаткой.Шоколад важно разровнять быстро, пока он не начал застывать.
- Шаг 7Шаг 7Убрала печенье в холодильник на час. Нарезала произвольно.Для ровной нарезки используйте нож с тонким лезвием, слегка прогретый под горячей водой.
На заметку
Готовое печенье храните в холодильнике до пяти суток — шоколадная глазурь держит форму и не течёт. Нарезайте произвольно: квадратами, прямоугольниками или полосками. По этому рецепту можно взять тёмный шоколад вместо молочного и добавить щепотку соли в карамель. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить530
0
Комментарии
5Отличный рецепт,спасибо!
И я такое люблю! Классная вещь и каждый раз новые ноты можно добавлять, 5!
Очень хорошее печенье, я тоже такое пеку! 5!
Очень хорошее печенько
Полностью согласна - достойнейший ответ "Сникерсам" и т.п. 5!