Курица в томатно-медовом маринаде с хрустящей корочкой
Описание рецепта
Готовлю это блюдо, когда нужно накормить сразу всех — порция большая, а тарелки пустеют раньше, чем успеваешь оглянуться. Мёд в маринаде творит настоящее чудо: корочка получается тёмно-золотистой, чуть хрустящей, с лёгкой сладостью, которая отлично уравновешивает чеснок и специи. Удивительно, но даже те, кто берёт «попробовать кусочек», неизменно возвращаются за добавкой.Слово редактора
Курица маринуется в смеси мёда, подсолнечного масла, чеснока и специй — маринад одновременно размягчает мясо и даёт ему румяную глазурь при запекании. Подходит для будничного ужина и для стола на несколько человек: рецепт рассчитан на большую порцию. Можно взять любые части курицы — бёдра, голени или грудку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мед2ст. л.
- чеснок4шт.
- масло подсолнечное5мл
- специи6
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории270кКал11.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать мёд, подсолнечное масло, измельчённый чеснок и специи до однородного маринада.Если мёд густой, слегка подогрейте его — так маринад легче перемешивается. - Шаг 2Шаг 2Залить маринадом мясо, хорошо перемешать, чтобы каждый кусок был покрыт со всех сторон.Удобнее мариновать в zip-пакете — мясо промаринуется равномернее.
- Шаг 3Шаг 3Оставить мясо мариноваться от двух до четырёх часов — или на ночь в холодильнике.Чем дольше маринуется курица, тем насыщеннее вкус. Ночной маринад даёт наилучший результат.
- Шаг 4Шаг 4Выложить замаринованное мясо в неглубокую форму в один ряд, оставшийся маринад вылить сверху.Не укладывайте куски друг на друга — тогда каждый кусок подрумянится, а не будет тушиться.
- Шаг 5Шаг 5Запекать в разогретой духовке до румяной корочки.Следите за корочкой в конце запекания — мёд в маринаде может быстро потемнеть при высокой температуре.
На заметку
Подавайте горячей — с рисом, запечёнными овощами или просто с хлебом. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте ложку воды, чтобы мясо не пересохло. Этот рецепт легко масштабировать под большую компанию. Готовую курицу красиво снимать сразу из формы — фото получается аппетитным благодаря глазированной корочке.Оценить54
0
Комментарии
3Жени, кислотность дают помидоры. Мясо получается нежным и сладковатым. Т.к. крылья и ножки особой жирностью не страдают, добавляется масло, чтобы при жарке мясо не высушивалось.
Делаю частенько с мёдом, а вот с томатами не разу.
интересный рецепт, но я никак не могу представить мед с томатами (они я так понимаю просто варенные?) и какую функцию несет масло подсолнечное? и лимон я вижу не добавляете...