Салат «Краски вкуса» с моцареллой, руколой и перепелиными яйцами
Описание рецепта
Этот салат родился совершенно случайно — собирала из того, что было, и даже не ожидала такого результата. С тех пор готовлю его снова и снова: рукола с черри, нежная моцарелла и яркий перец складываются в такое живое, весёлое сочетание, что каждый раз удивляюсь, как всё просто. Заправка лёгкая, ничего не перебивает — и это, пожалуй, главный секрет.Слово редактора
Лёгкий салат, придуманный на ходу и проверенный несколько раз. В основе — рукола, черри, сладкий перец, маслины и моцарелла. Заправка из соевого соуса, оливкового масла и лимонного сока связывает все ингредиенты без лишней тяжести. Подходит как самостоятельный обед или закуска к ужину. Перепелиные яйца сверху добавляют нарядности и белка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола1пучок
- лимонный сок1ч. л.
- соевый соус1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- перец сладкийпо вкусу
- маслиныпо вкусу
- сыр моцареллапо вкусу
- яйца перепелиныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории325кКал13.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать соевый соус, оливковое масло и лимонный сок. Дать заправке постоять, пока режутся остальные ингредиенты.Чем дольше постоит заправка — тем лучше соединятся вкусы. Достаточно пяти минут. - Шаг 2
Шаг 2Черри разрезать пополам, маслины — пополам.Если черри крупные, можно разрезать на четыре части. - Шаг 3Шаг 3Сладкий перец нарезать кольцами или полукольцами.Толщина колец — около трёх-четырёх миллиметров, чтобы перец не терялся в салате.
- Шаг 4Шаг 4Моцареллу нарезать небольшими кусочками.Моцареллу лучше использовать шарики в рассоле — они сочнее и мягче.
- Шаг 5Шаг 5Сложить в салатник руколу, черри, маслины, перец и моцареллу. Полить заправкой и аккуратно перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы кусочки моцареллы не распались.
- Шаг 6Шаг 6Сверху выложить перепелиные яйца.Яйца можно отварить вкрутую или всмятку — по вкусу.
На заметку
Подавать сразу после приготовления — рукола быстро вянет под заправкой. Хранить заправленный салат не стоит. Этот рецепт легко адаптировать: черри можно заменить обычными томатами, моцареллу — фетой. Фото готового блюда показывает, насколько ярко смотрятся все компоненты вместе — красный перец, зелёная рукола, белая моцарелла.Оценить539
0
Комментарии
9Корица, выглядит по-сумашедшему аппетитно, не смотря, что только отобедала, захотелось съесть немедленно!
чудесный рецепт!
Спасибо за отзывы))) Ели с рыбкой, лучше не придумаешь) ну и самое главное - фигура не страдает и в будущем скажет вам "спасибо"))
Какой хороший полет фантазии,а самое главное яркий,сочный и очень полезный,особенно сейчас в конце зимы.5+
Это лучший салат, который надо готовить всегда, иногда вместо гарнира! Делаю похожий, никогда не надоест :))) 5+++