Котлета в слоеном тесте
Описание рецепта
Слово редактора
Котлета в слоёном тесте — отличное решение для сытного обеда или ужина. Такое блюдо порадует своей хрустящей корочкой и сочной начинкой. Вы можете экспериментировать с фаршем: добавить в него зелень, специи или разные виды мяса. Подавайте котлету в слоёном тесте с лёгким салатом или гарниром из овощей — это сбалансирует блюдо и сделает его ещё более аппетитным. Запекание в духовке придаст тесту золотистую корочку, а котлете — особую сочность.
Пищевая ценность
- Белки119г132.22% от дневной нормы
- Жиры180г225.00% от дневной нормы
- Углеводы203г67.67% от дневной нормы
- Калории2897кКал120.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Формируем фарш в котлетки, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон,но не до готовности, а до слегка золотистой корочки.
Слово редактора
Обжаривайте на среднем огне, чтобы не пережарить — котлеты должны лишь слегка подрумяниться. Муку можно заменить панировочными сухарями для более хрустящей корочки.
- Шаг 1
Тесто режем на прямоугольные полоски и заворачиваем в них котлеты
Слово редактора
Следите, чтобы тесто плотно облегало котлету, но не было слишком натянутым — иначе при выпекании оно может лопнуть.
- Шаг 2
Укладываем всё на противень, смазываем сверху желтком взбитым вместе с молоком.
Слово редактора
Желток с молоком создадут аппетитную золотистую корочку. Можно добавить немного сахара в смесь — это усилит карамелизацию.
- Шаг 3
Кладём в хорошо разогретую духовку и выпекаем 30 минут при температуре 220гр.
Слово редактора
Духовку разогревайте до 220 градусов заранее. Готовность можно определить по румяной корочке на тесте — она должна стать равномерно золотистой.
На заметку
Готовые котлеты в слоёном тесте лучше подавать сразу — так тесто остаётся хрустящим. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К котлетам в слоёном тесте отлично подойдёт картофельное пюре или овощной салат, а также соус на основе томатов или сметаны.