Печёночный рулет с грибами и сливочным маслом
Описание рецепта
Мой супруг не очень любит печень, но вот паштеты моего приготовления ест с превеликим удовольствием. Вчера как раз попросил меня приготовить для него, что я с радостью и сделала. Тут на сайте множество вариантов приготовления паштета, но такого кажется еще не было. Очень неплохо будет смотреться и на праздничном столе и просто за завтраком. Делюсь с вами рецептом, вдруг кто-нибудь воспользуется.Слово редактора
Печёночный рулет — холодная закуска из обжаренной печени, прокрученной через мясорубку и смешанной с шампиньонами. Внутри — слой мягкого сливочного масла, которое после охлаждения даёт чистую красивую прослойку в разрезе. Рулет удобно готовить накануне праздника: он хранится в холодильнике и нарезается прямо перед подачей. Подойдёт и как закуска на стол, и как намазка на хлеб.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Сима♥
Сима♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны мелко нарезала и слегка обжарила на отдельной сковородке.Грибы жарьте до испарения влаги — иначе фарш получится водянистым. - Шаг 2
Печень почистила от плёнок, нарезала небольшими кусками и обжарила вместе с луком на масле. Во время жарки посолила, поперчила, добавила немного красного сухого вина. Печень должна хорошо прожариться, но не пересохнуть.Следите, чтобы печень не пересохла: внутри она должна оставаться сочной. - Шаг 3
Готовую печень прокрутила через мясорубку. В фарш добавила мускатный орех, чеснок и немного сливочного масла.Чеснок можно добавить по вкусу — одного-двух зубчиков обычно достаточно. - Шаг 4
Шаг 4Соединила печёночный фарш с грибами, размяла до однородной массы и оставила остывать.Дайте фаршу полностью остыть перед сборкой, иначе масло на следующем шаге растопится. - Шаг 5Шаг 5На коврик для суши положила пищевую плёнку, выложила фарш и разровняла — слой должен получиться не слишком толстым.Слой фарша делайте равномерным по всей плёнке — так рулет будет проще скрутить.
- Шаг 6Шаг 6Сверху аккуратно ножом разложила слой мягкого сливочного масла по всей поверхности фарша.Масло достаньте из холодильника заранее — оно должно быть мягким, но не растаявшим, тогда прослойка в разрезе выйдет аккуратной.
- Шаг 7Шаг 7Плотно скрутила рулет, завернула в пищевую плёнку и убрала в холодильник.Убирайте рулет в холодильник минимум на два часа — он должен хорошо схватиться перед нарезкой.
На заметку
Перед подачей снимите плёнку и нарежьте рулет кружками — в разрезе хорошо видна масляная прослойка. Храните в холодильнике до двух суток, завёрнутым в плёнку. Этот рецепт с фото подходит для праздничной нарезки или подачи на хлебе. Вместо шампиньонов можно взять лесные грибы.Оценить551
0
Комментарии
21Это мой сегодняшний ужин))Приглядись,Ната,что я ела?))Правильно,паштет по твоему рецепту))ВКУСНОООО))С грибочками-супер!(а у меня ещё шампиньоны луговые))Красота!Буду так готовить часто))
Тоже решила паштет сделать))Показала мужу несколько рецептов новых,он выбрал этот))Пошла готовить)
Вкусненько!!!5!!!
Ой,я тоже на диете!Каждый вечер готовлю и облизываюсь.....Что делать...Красота, как говорится, требует жертв...н-да..
сегодня вдруг подумала, что неплохо в данном продукте смотрелись бы и шампиньоны баночные, и жарить н енадо - все уже готово к употреблению!