Особенности рецепта: Грибное рагу с куриной грудкой, брокколи и пастой

🟢 Быстро 🔥 665 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор АнастасияВ.

Грибное рагу с куриной грудкой, брокколи и пастой

25 июня 2026

Время приготовления

АнастасияВАвтор рецепта

Описание рецепта

Густой соус с грибами и курицей — и никакой лишней возни на кухне.

Слово редактора

Грибное рагу с курицей — быстрое блюдо на каждый день: кусочки обжаренной грудки тушатся с грибами, брокколи и чесноком в лёгком бульоне с мукой и шалфеем. Паста отваривается отдельно и подаётся вместе с рагу. Подходит для тех, кто хочет сытный, но не тяжёлый ужин. Томаты и чуть сахара балансируют вкус соуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок1стакан
брокколи свежая250г
куриные грудки1шт.
паста200г
оливковое масло1ст. л.
мука1ст. л.
бульон1ч. л.
шалфейпо вкусу
сахарпо вкусу

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы94г
31.33% от дневной нормы
Калории665кКал
27.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Поставить вариться пасту согласно инструкции на упаковке.
Готовность пасты проверяйте за минуту до времени, указанного на упаковке — она должна быть аль денте.
Шаг 2
Шаг 2
Грибы почистить, помыть и мелко порезать. Лук и чеснок мелко порезать. Брокколи разобрать на небольшие кусочки. Шалфей порубить.
Грибы можно взять шампиньоны или лесные — вкус будет насыщеннее со свежими лесными.
Шаг 3
Куриную грудку помыть, обсушить и нарезать порционными кусочками.
Обсушите грудку бумажным полотенцем перед обжаркой — так кусочки лучше зарумянятся.
Шаг 4
Разогреть оливковое масло в сковороде и обжарить грудку два-три минуты со всех сторон.
Не передержите курицу на этом этапе: внутри она дойдёт при тушении.
Шаг 5
Добавить грибы, брокколи, чеснок и лук, жарить всё вместе несколько минут.
Если овощи дают много жидкости, увеличьте огонь, чтобы лишнее выпарилось.
Шаг 6
Всыпать муку, добавить томаты, довести до кипения. Вмешать шалфей и овощной бульон, потомить пять минут.
Муку добавляйте постепенно и сразу перемешивайте, чтобы не было комков.
Шаг 7
Шаг 7
Приправить солью, перцем и щепоткой сахара. Подать рагу с отваренной пастой.
Сахар добавляйте совсем чуть-чуть — он только убирает кислоту томатов, не должен чувствоваться.

На заметку

Подавайте рагу сразу после приготовления — паста и соус не должны долго стоять отдельно. Если готовите заранее, храните рагу и пасту раздельно в холодильнике до двух суток. По этому рецепту брокколи можно заменить цукини или стручковой фасолью. Больше идей для быстрых ужинов с фото найдёте в похожих рецептах на сайте.

Оценить59

АнастасияВ