Отбивные из свинины в кукурузной крупе
Описание рецепта
Ароматное мясо в хрустящей корочке. Очень быстро и красиво!
Слово редактора
Отбивные в кукурузной панировке — оригинальная интерпретация классического блюда. Хрустящая корочка из кукурузной крупы придаёт мясу особый вкус и текстуру. Попробуйте добавить в панировку немного тёртого твёрдого сыра — это сделает блюдо ещё более аппетитным. Отбивные прекрасно сочетаются с овощными салатами и лёгкими гарнирами из круп. Такая закуска станет отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- яйцо2шт.
- кукурузная крупапо вкусу
- масло подсолнечноепо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- сумахпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- каррипо вкусу
- перец сладкийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории184кКал7.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Свинину нарезать и натереть специями. Отправить в холодильник на несколько часов.
Мариновка поможет сделать мясо более нежным и ароматным. Можно добавить немного соевого соуса или лимонного сока для усиления вкуса.
- Шаг 1
Хорошенько отбить свинину.
При отбивании старайтесь не повредить мышечные волокна, чтобы мясо не потеряло сочность. Используйте полиэтиленовый пакет, чтобы избежать брызг.
- Шаг 2
Разогреть масло в сковороде. Обволакивая в яйце и кукурузной крупе, обжарить свинину на сковороде.
Для равномерной панировки обваляйте куски мяса сначала в кукурузной крупе, затем в яйце и снова в кукурузной крупе. Жарьте на среднем огне, чтобы панировка не подгорела, а мясо прожарилось — готовность можно определить по золотисто-коричневому цвету корочки.
- Шаг 3
Подавать с зеленью и полезным гарниром. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые отбивные лучше всего подавать сразу — хрустящая корочка может потерять свои свойства при разогреве. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К отбивным отлично подойдёт гарнир из запечённых овощей или картофельного пюре, а также свежие салаты с пряными заправками.