Свинина на ребрышках с шалфеем, апельсинами и репкой

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Репу разрезать пополам и отваривать в кипящей воде в течение 5 минут.

Цедру апельсинов снять и мелко нарезать, сок выжать.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Свинину вымыть, просушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить с обеих сторон, отправить на сковороду и обжаривать до появления золотистой корочки.

Разогреть в сковороде 1−2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета.

Выстелить противень фольгой, выложить на нее лук, а сверху куски свинины и вареную репу, посолить и поперчить, добавить листья шалфея, цедру апельсина, полить все апельсиновым соком, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую духовку или под гриль.

Через 10 минут свинину перевернуть и запекать еще 5−10 минут.