Свинина на ребрышках с шалфеем, апельсинами и репкой
Описание рецепта
Слово редактора
Свинина на рёбрышках с шалфеем, апельсинами и репкой — это необычное сочетание, которое порадует любителей ярких вкусов. Апельсины добавят блюду лёгкую кислинку, а шалфей подчеркнёт мясную нотку. Репа, запечённая вместе со свининой, станет отличным гарниром. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте подать его с лёгким салатом из свежих овощей — получится гармоничное сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные котлеты на ребрах4шт.
- апельсины2шт.
- небольшая репа5шт.
- большая луковица1шт.
- шалфей свежий5веточка
- оливковое масло3ст. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории704кКал29.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть.
- Шаг 1
Репу разрезать пополам и отваривать в кипящей воде в течение 5 минут.
Репа должна стать чуть мягче, но не развариться — проверяйте вилкой.
- Шаг 2
Цедру апельсинов снять и мелко нарезать, сок выжать.
Для более яркой цитрусовой ноты можно добавить немного апельсинового ликёра к цедре и соку.
- Шаг 3
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Полукольца лука должны быть не слишком тонкими, чтобы не сгорели при жарке.
- Шаг 4
Свинину вымыть, просушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить с обеих сторон, отправить на сковороду и обжаривать до появления золотистой корочки.
Обжаривайте свинину на сильном огне, чтобы запечатать сок внутри мяса. Следите, чтобы корочка была равномерной.
- Шаг 5
Разогреть в сковороде 1−2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета.
Распределите ингредиенты равномерно по противню, чтобы они пропекались одинаково. Можно добавить немного воды на дно противня для сочности.
- Шаг 6
Выстелить противень фольгой, выложить на нее лук, а сверху куски свинины и вареную репу, посолить и поперчить, добавить листья шалфея, цедру апельсина, полить все апельсиновым соком, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую духовку или под гриль.
При обжаривании лука дождитесь, когда он станет мягким и карамельным — это добавит блюду сладковатый вкус.
- Шаг 7
Через 10 минут свинину перевернуть и запекать еще 5−10 минут.
Готовность свинины можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка и аромат шалфея. Если нужно сохранить, держите в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее духовка: 180 °C около 10 минут, чтобы мясо оставалось сочным, а овощи — хрустящими. К свинине с шалфеем и апельсинами отлично подойдёт лёгкое белое вино.