Торт «Пинчер кучерявый» с малиной, орехами и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Малина с орехами и шоколадом — сочетание, которое просто невозможно испортить. В этом торте всё работает вместе: кисловатые ягоды, хрустящие грецкие орехи, насыщенная шоколадная глазурь и нежный сметанный крем — настоящая гармония с первого кусочка. Он выглядит празднично и немного лохматo, как и положено «кучерявому», а готовится без лишних хлопот.Слово редактора
Торт «Пинчер кучерявый» — это горка пропитанных кремом бисквитных кубиков на коржовом основании. Шоколадный и светлый бисквит на сметане, сметанный крем с маслом, свежая малина и грецкие орехи дают сочетание, где кислинка ягод уравновешивает сладость. Подходит для домашнего праздничного стола: собирается просто, выглядит эффектно. Малину можно взять замороженную, предварительно разморозив и обсушив.Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории549кКал22.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и снова взбить. Всыпать муку, тщательно перемешать, ввести гашёную соду. Разделить тесто на две части — одна чуть больше другой. В большую добавить какао и перемешать.Сметана осадит пену от яиц — не нужно добиваться пышной пены, достаточно однородной массы. - Шаг 2Шаг 2Выпечь два коржа при 180 °C около 30 минут. Достать и остудить.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 3Шаг 3Больший (шоколадный) корж разрезать горизонтально пополам. Одну половину взять на основание торта, вторую нарезать небольшими кубиками. Светлый корж тоже нарезать кубиками.Кубики делайте примерно одинакового размера — около двух-трёх сантиметров — чтобы они равномерно пропитались.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить сметанный крем: взбить сметану с сахаром и размягчённым маслом до однородности.Сметану берите жирную и густую, не менее 20% — тогда крем хорошо держит форму.
- Шаг 5Шаг 5Кремом промазать основание торта и оставить на 10–15 минут для пропитки. Выложить на основание малину и орехи.Пропитывайте основание не дольше 15 минут, иначе корж размокнет и не удержит горку.
- Шаг 6Шаг 6Бисквитные кубики высыпать в оставшийся крем, дать чуть пропитаться. Выложить кубики на основание горкой, прокладывая между слоями малину и орехи. Залить остатками крема.Кубики выкладывайте сразу после пропитки — если передержать в креме, они потеряют форму.
- Шаг 7Шаг 7Приготовить глазурь: сложить все ингредиенты в кастрюлю и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до растворения сахара. Снять с огня, дать немного остыть, залить торт сверху. Убрать в холодильник минимум на три часа.Глазурь наносите тёплой, но не горячей, чтобы крем под ней не поплыл.
На заметку
Торт подают охлаждённым — после трёх часов в холодильнике кубики хорошо пропитываются, а глазурь застывает. Можно оставить на ночь: вкус становится насыщеннее. Хранится в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо малины подойдёт вишня или смородина. Для фото торт лучше разрезать сразу после подачи — в разрезе видны все слои.Оценить513
0
Комментарии
4Замечательный тортик))Тоже таким способом люблю торты делать))5!
Весёленький торт))5!
Красивый тортик, вкусные сочетания!
На торт "Панчо" похож, готовится так же, только начинка другая немножко!:) С малиной вкусно должно быть!