Домашний "серый" хлеб
Описание рецепта
Хлебопечку мне подарили 2 года назад. Несколько раз я испекла хлеб по рецептам, а потом начались эксперименты-экспромты. Пекла хлеб с луком, с сыром, с перцем и зеленью, сладкий, на сливках,с отрубями... В конце концов родился рецепт ароматного "серого" хлебушка, который нравится мне и моей семье.
Слово редактора
«Серый» хлеб — это интересное сочетание разных видов муки, которое придаёт изделию особый вкус и текстуру. Ржаная и кукурузная мука добавляют пшеничному тесту нотки, которые делают хлеб более насыщенным. Такой хлеб отлично подойдёт к супам и салатам, а также станет прекрасной основой для тостов и бутербродов. Экспериментируйте с пропорциями муки и дополнительными ингредиентами — так вы сможете найти свой идеальный рецепт «серого» хлеба.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука1стакан
- ржаная мука3г
- кукурузная мука4г
- вода5мл
- соль6ч. л.
- сахар7ч. л.
- дрожжи сухие8ч. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы217г72.33% от дневной нормы
- Калории1060кКал44.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В форму закладываем все ингредиенты согласно типу хлебопечки и выпекаем. На своей хлебопечке я комбинирую режимы и хлеб выпекаю за 3 часа. Хлеб получается очень ароматный и вкусный. Вес хлеба на выходе 1 кг.
Для лучшего результата предварительно просейте муку — это обогатит её кислородом и улучшит текстуру хлеба. Следите за консистенцией теста в хлебопечке — оно должно быть однородным и не слишком жидким
На заметку
Готовый хлеб лучше всего подавать тёплым — так максимально раскрывается аромат. Храните хлеб в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно завернуть хлеб в ткань или пергамент. Если хотите разнообразить вкус, добавьте в тесто семена льна или подсолнечника — по 1–2 столовые ложки.