Перловая каша с мятой и чесноком на бульоне
Описание рецепта
Перловка у нас дома — абсолютный фаворит. Казалось бы, простая крупа, но сваренная на хорошем бульоне, с чесноком и свежей мятой, она превращается в нечто по-настоящему вкусное и сытное. Мята здесь неожиданно к месту — даёт лёгкую свежесть и делает вкус интереснее, не перебивая аромат чеснока.Слово редактора
Перловка на бульоне с пряной заправкой из лука, чеснока и свежей мяты — сытное блюдо с насыщенным вкусом. Крупу предварительно замачивают на ночь, затем варят до мягкости и тушат с ароматной обжаркой. Подходит как гарнир к мясу или самостоятельное блюдо. Можно варьировать на воде или разных бульонах, добавлять овощи или сыр при подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- каша1стакан
- бульон2стакан
- лук репчатый1шт.
- чеснок1стакан
- масло растительное1ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
- соль1щепотка
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории644кКал26.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
натахан
натахан
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перловую крупу предварительно залить водой и поставить на ночь в холодильник.Замачивание на 8–12 часов сокращает время варки и делает крупу мягче. - Шаг 2Шаг 2Слить воду, залить бульоном и варить на медленном огне до готовности, но так, чтобы жидкость не вся выкипела. При необходимости добавить еще бульона.Бульон должен покрывать кашу на 1–2 см, не давать ему полностью выкипеть.
- Шаг 3Шаг 3Лук, чеснок и ветчину мелко нарезать.Ветчину можно заменить беконом, копченой грудинкой или вовсе исключить для постного варианта.
- Шаг 4Шаг 4Растопить в сковороде 1 ст. л. масла сливочного, добавить растительное и обжарить лук с чесноком. Через минуту положить мяту, еще через минуту — ветчину. Жарить 2–3 минуты.Мяту добавлять свежую, сушеная даст другой, менее яркий аромат.
- Шаг 5Шаг 5Соединить с перловой кашей вместе с жидкостью, в которой она варилась. Посолить. Накрыть крышкой и тушить 5 минут.Тушение с бульоном помогает каше впитать все ароматы заправки.
- Шаг 6Шаг 6Добавить оставшееся сливочное масло. Перемешать и выключить огонь.Сливочное масло добавляет кремовую текстуру, его можно увеличить по вкусу.
На заметку
Подавать перловую кашу горячей, посыпав тертым сыром или свежей зеленью. Блюдо хорошо сочетается с овощными салатами и маринадами. Хранится в холодильнике до 3 дней, при разогреве добавить немного бульона или воды. В рецепте с фото показаны все этапы — от замачивания до подачи. Можно готовить на курином, говяжьем или овощном бульоне.Оценить511
0
Комментарии
2Я сегодня по Вашему рецепту приготовила кашу, но добавила к луку и чесноку морковь (я её очень люблю). Очень вкусно. 5
красивая кашка!5+с грибами сушеными тоже вкусно.