Чизкейк из творога на основе из печенья
Описание рецепта
Получается плотный, сытный десерт — не слишком сладкий, с лёгкой кислинкой от творога и хрустящим дном. Готовится просто, а выглядит на тарелке вполне нарядно.Слово редактора
Запечённый чизкейк на творожной начинке с основой из измельчённого печенья и сливочного масла. Творог взбивается с яйцами, сметаной и сахаром — получается плотный, нежный крем. Подходит для домашнего чаепития или праздничного стола. По желанию украшается тёртым шоколадом, ягодами или кокосовой стружкой.Пищевая ценность
- Белки16733г18592.22% от дневной нормы
- Жиры9156г11445.00% от дневной нормы
- Углеводы2159г719.67% от дневной нормы
- Калории161132кКал6713.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Форму для выпечки смазываем маслом и выстилаем бумагой для выпечки. Духовку разогреваем до 170 °C.Вместо бумаги для выпечки можно посыпать смазанную форму манкой или панировочными сухарями. - Шаг 2
Печенье измельчаем в крошку и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Выкладываем смесь в форму ровным слоем и плотно утрамбовываем.Чем мельче крошка печенья, тем плотнее и ровнее получится основа. - Шаг 3Шаг 3Молоко смешиваем с сахарной пудрой и аккуратно выливаем на слой печенья.Следите, чтобы молоко с пудрой не попало под слой печенья — лейте медленно, по краю.
- Шаг 4
Творог взбиваем блендером или миксером с сахаром, яйцами и сметаной до однородного крема. Выкладываем поверх молочного слоя.Творог лучше брать жирностью от 5% — тогда крем будет без комков и с мягким вкусом. - Шаг 5Шаг 5Ставим форму в духовку, под неё помещаем противень с водой. Выпекаем около часа.Противень с водой создаёт влажный пар и не даёт верху потрескаться.
- Шаг 6Шаг 6Готовый чизкейк оставляем остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Затем убираем в холодильник на несколько часов.Не торопитесь вынимать чизкейк: резкий перепад температуры может его осадить.
На заметку
Чизкейк нарезают после полного охлаждения — минимум три-четыре часа в холодильнике, лучше ночь. Подавайте со свежими ягодами, тёртым шоколадом или кокосовой стружкой. Хранится в холодильнике до трёх суток, накрытым плёнкой. Этот рецепт с фото подходит и для разъёмной формы диаметром 20–24 см.Оценить549
0