Курица, маринованная в соусе «Мускатель»
Описание рецепта
Этот маринад подходит для быстрого маринования как птицы, так и мяса. Придает пикантность готовому блюду за счет использования в нем мускатного ореха.Слово редактора
Маринад на основе сметаны и горчицы с мускатным орехом, шафраном и лимонным соком подходит для любых частей курицы — бёдер, голеней, грудки. Лук закладывается двумя способами: мелко рубленый идёт в маринад, полукольца — под кожу. Благодаря лимонному соку и кислоте горчицы солить не нужно. После 30 минут маринования курицу можно запечь, пожарить на сковороде, приготовить на гриле или барбекю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лавровый лист1шт.
- горчица1ст. л.
- сметана2ст. л.
- орех мускатный1ч. л.
- лук репчатый0.5шт.
- лимонный сок2ч. л.
- шафран1ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- курица6кусок
Пищевая ценность
- Белки245г272.22% от дневной нормы
- Жиры225г281.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории3050кКал127.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Половину луковицы мелко нарезать. Смешать с раскрошенным лавровым листом, горчицей, сметаной и мускатным орехом — маринад готов.Лавровый лист лучше раскрошить руками — так он отдаёт аромат равномернее, чем целым листом. - Шаг 2
Куски курицы обмыть и обсушить.Обсушивайте куски бумажным полотенцем — маринад лучше держится на сухой поверхности. - Шаг 3
Шаг 3Вторую половину лука порезать полукольцами, слегка помять и засунуть под кожу курицы.Чем глубже удастся завести лук под кожу, тем ароматнее получится мясо. - Шаг 4Шаг 4Курицу натереть шафраном и чёрным перцем, сбрызнуть лимонным соком.Солить не нужно — лимонный сок и уксусная кислота в горчице справляются с этой ролью.
- Шаг 5Шаг 5Обмазать курицу маринадом и оставить на 30 минут.Если есть время, можно мариновать дольше — до нескольких часов в холодильнике.
- Шаг 6Шаг 6Готовить на гриле, в духовке, на сковороде или на барбекю.На гриле держите средний жар, чтобы сметана в маринаде не подгорела раньше, чем прожарится мясо.
На заметку
Готовую курицу подавайте сразу — маринад со сметаной даёт румяную корочку и сочное мясо внутри. Этот же рецепт работает со свининой и бараниной. Если снимаете фото блюда, выбирайте кусок с кожей — она выглядит аппетитнее всего. Остатки маринованной, но ещё не приготовленной курицы можно хранить в холодильнике до 12 часов.Оценить514
0
Комментарии
3Очень интересный маринад! Утащила в книжку вкусных рецептов! 5!
попробую сделать :) 5+
Интересный соус и название красивое )) 5+