Курица, маринованная в соусе "мускатель"
Описание рецепта
Этот маринад подходит для быстрого маринования как птицы, так и мяса. Придает пикантность готовому блюду за счет использования в нем мускатного ореха.
Слово редактора
Маринад с мускатным орехом и шафраном придаст курице не только пикантный вкус, но и изысканный аромат. Такой способ маринования отлично подойдёт для запекания птицы в духовке — при высокой температуре специи раскроют свой потенциал, а сметана сделает мясо более нежным. Подавайте готовую курицу с отварным картофелем или рисом, дополнив свежими овощами и зеленью. Этот простой маринад можно использовать и для других видов мяса, экспериментируя с пропорциями специй.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лавровый лист1шт.
- горчица1ст. л.
- сметана2ст. л.
- орех мускатный1ч. л.
- лук репчатый0.5шт.
- лимонный сок2ч. л.
- шафран1ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- курица6кусок
Пищевая ценность
- Белки245г272.22% от дневной нормы
- Жиры225г281.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории3050кКал127.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим сам маринад: лук разрезать пополам и одну половину мелко нарезать. Добавить к нему раскрошенный лавровый лист, горчицу, сметану и мускатный орех. Все перемешать — основной маринад готов.
Для более насыщенного аромата можно добавить в маринад немного измельчённого чеснока или имбиря. Мускатный орех лучше натереть самостоятельно — так аромат будет ярче.
- Шаг 2
Подготовим курочку к маринованию: обмыть, обсушить наши куски курицы. Лук, вторую половину, порезать полукольцами, помять чуть и засунуть под кожу курице. Курочку сверху обмазать шафраном, черным перцем и сбрызнуть лимонным соком. Соли не потребуется, потому как мы используем лимонный сок и в составе горчицы обычно уксусная кислота присутствует. Сверху обмазываем курочку нашим пикантным маринадом и в таком состоянии оставляем на 30 минут. Дальше курочку можно готовить на любой манер: печь, жарить, гриль, барбекю.
Чтобы курица лучше пропиталась, сделайте небольшие надрезы на мясе перед нанесением маринада. Следите, чтобы маринад равномерно покрывал все части курицы. Для более глубокого вкуса можно увеличить время маринования до 1–2 часов.
На заметку
Маринованную курицу лучше запекать сразу, но при необходимости можно оставить в маринаде в холодильнике на 6–12 часов — это усилит вкус. Готовое блюдо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Подавайте курицу с гарниром из отварного картофеля или риса, дополните свежими овощами и бокалом белого вина.