Роллы с креветками
Описание рецепта
Я люблю,когда в роллах побольше начинки,поэтому делаю "урамаки",т.е.наизнанку.
Слово редактора
Роллы с креветками — отличное блюдо для любителей японской кухни. Урамаки, или роллы «наизнанку», эффектно смотрятся на столе и позволяют вместить больше начинки. Креветки придают роллам нежный вкус, а сочетание риса, водорослей и соуса создаёт аутентичную атмосферу. Подавайте роллы с традиционным набором — васаби, маринованным имбирём и соевым соусом. Экспериментируйте с дополнительными ингредиентами: добавьте авокадо, огурец или сладкий перец для разнообразия вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис для суши1стакан
- вода1стакан
- соль1ч. л.
- рисовый уксус25г
- сметана жирнаяпо вкусу
- водорослипо вкусу
- васабипо вкусу
- имбирь маринованныйпо вкусу
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории176кКал7.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промыть рис,залить холодной водой,варить до полуготовности. Тем временем 25гр.уксуса смешать с солью.Выложить рис в миску(лучше деревянную)равномерно распределить по нему соленый уксус,оставить остывать.Порезать овощи и очистить кревветки
При варке риса следите за количеством воды — она должна почти полностью впитаться. Остывая, рис будет впитывать уксус, поэтому не переборщите с его количеством.
- Шаг 2
Приготовить коврик для заворачивания роллов,обернув его пленкой.Разрезать лист нори пополам,положить на коврик.Выложить на него рис как показано на фото,оставив 1-2 см нори свободным,а с другой стороны "заехать"за край.Чтобы рис не лип к рукам - смачивайте пальцы разведенной с уксусом водой
Для удобства можно использовать специальные пластиковые коврики для роллов. Нори кладите гладкой стороной вниз — так рис лучше прилипает.
- Шаг 3
Взяв за верхний край легко перевернуть
- Шаг 4
Намазать сыр и при желании васаби
Вместо сыра можно использовать сливочный сыр или творожный сыр — они лучше держат форму и не растекаются.
- Шаг 5
Выложить начинку,не забывая о том ,что ее не должно быть слишком много.Иначе не сойдется шов
Чтобы начинка не выпадала, можно слегка смочить свободный край нори водой — это поможет «склеить» ролл.
- Шаг 6
Поднимая ближний от себя край коврика и прижимая аккуратно вниз свернуть ролл.Так,что бы рис был равномерно распределен.Прижать пальцами коврик,чтобы получилась квадратная форма
При сворачивании ролла не давите слишком сильно, чтобы не раздавить начинку и не деформировать ролл.
- Шаг 7
Разрезать сначала пополам,затем сложить половинки рядом и разрезать на 6 частей.Нож смачивать уксусной водой-так легче резать
Перед нарезкой можно охладить ролл в холодильнике — так он будет держать форму и его будет легче резать.
- Шаг 8
Сервировать добавив васаби и имбирь
На заметку
Готовые роллы лучше подавать сразу — при длительном хранении рис теряет текстуру. Если нужно приготовить роллы заранее, храните их в холодильнике не более 12 часов, завернув в плёнку. К роллам отлично подойдут соевый соус, маринованный имбирь и васаби. Для разнообразия можно заменить сметану на творожный сыр — текстура роллов будет более кремовой.