Грибная кассероль (mushroom casserole)
Описание рецепта
Чтобы иногда отойти от рецепта традиционного жульена, можно приготовить кассероль. Для ее приготовления я обычно использую керамическую толстостенную форму для запекания. Грибы получаются очень вкусными, а сливочно-сырный соус делает это блюдо очень нежным на вкус!Слово редактора
Грибная кассероль — отличное блюдо для прохладного времени года, когда хочется чего-то тёплого и сытного. Запекание в сливочно-сырном соусе придаёт грибам нежную текстуру и богатый вкус. Попробуйте добавить в блюдо немного орехов или крошку панировочных сухарей — это придаст кассероли интересную хрустящую текстуру. Подавайте кассероль как основное блюдо или как сытный гарнир к мясным деликатесам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны350г
- вешенки350г
- сыр твердый200горсть
- сливки10г
- чеснок2стакан
- розмаринпо вкусу
- специипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки657г730.00% от дневной нормы
- Жиры665г831.25% от дневной нормы
- Углеводы99г33.00% от дневной нормы
- Калории8978кКал374.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поочередно обжарим наши грибы. Сначала нарезанные вешенки, а затем половинки шампиньонов. (Перед началом приготовления грибов заранее подготовьте все дополнительные ингредиенты: нарубите чеснок и чили, порежьте колечками шалот, слегка измельчите листья розмарина и шалфея).При подготовке ингредиентов обратите внимание на свежесть грибов — они должны быть упругими и без потемнений. Заранее подготовьте все ингредиенты, чтобы не отвлекаться во время жарки. - Шаг 2
Для этого на разогретую сковородку добавим немного оливкового масла для жарки, измельченный зубчик чеснока и половину свежего чили, розмарина и шалфея. Затем через полминуты выкладываем вешенки, колечки лука шалот и обжариваем до золотистого оттенка, постоянно встряхивая грибы на сковородке. Теперь добавим щепотку соли и перца и немного сливочного масла. Хорошенько перемешаем грибы, пока масло тает, и выложим в нашу керамическую форму.При обжаривании встряхивайте сковороду аккуратно, чтобы не повредить грибы. Золотистый оттенок — признак того, что грибы хорошо прогрелись и приобрели приятный вкус. Сливочное масло добавит блюду кремовости. - Шаг 3
Точно также обжарим наши половинки шампиньонов.Для шампиньонов можно использовать чуть больше масла, так как они могут быть более водянистыми по сравнению с вешенками. Следите, чтобы грибы не прилипали к сковороде. - Шаг 4
Теперь в добавим в нашу кассероль кусочки моццареллы и сливки, хорошенько перемешаем ,и отправим запекаться в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.Моцареллу лучше нарезать небольшими кусочками — так она равномернее расплавится. Сливки выбирайте с высоким процентом жирности для более насыщенного вкуса. - Шаг 5
За 5 минут до готовности посыпать кассероль сверху тертым сыром и довести до готовности до появления румяной корочки.Румяная корочка — признак того, что сыр хорошо расплавился и подрумянился. Следите, чтобы не пережарить — иначе сыр станет слишком твёрдым. - Шаг 6
Подавать кассероль можно как отдельное блюдо, а также как дополнение к основному гарниру, например к запеченному картофелю или овощам. Приятного аппетита!
Комментарии
48Очень вкусно и просто! Теперь грибы только в таком виде!
ДОБРЫЙ ВЕЧЕР !! ДЕНИС ВЫ КАКОЙ СЫР ИСПОЛЬЗУЕТЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ ЗАПЕКАНОК ? НАШИ СЫРЫ РАСПЛАВЛЯЮТСЯ ,НО ПОСЛЕ РАЗОГРЕВА ОСТАЮТСЯ "КАМЕННЫМИ "? СПАСИБО.
сегодня готовила только с лесными грибами - вкуснота неописуемая!!!! СПАСИБО! pooh_lol
Готовлю уже второе Ваше блюдо. Очень вкусно! Все срветую попробывать.
Спасибо за рецепт - грибы это моя слабость.Обожаю их с детства. 😀