Постный картофельный рулет с грибами и овощами
Описание рецепта
Рулет очень ароматный и сочный. Ценным является то, что он постный. От такого рулета трудно отказаться! Его полюбят и Ваши детишки, и взрослые члены семьи.
Слово редактора
Картофельный рулет с грибами и овощами — отличное блюдо для постного меню и не только. Он прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет сытным гарниром к лёгким салатам. В качестве грибов можно использовать шампиньоны или вешенки, а также добавить по вкусу сладкий перец или зелёный горошек. Подавайте рулет горячим, дополнив свежей зеленью и соусом на основе растительного масла с чесноком и лимонным соком.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельное пюре700г
- картофельный крахмал3ст. л.
- лук репчатый250г
- морковь250г
- грибы250г
- соль1щепотка
- зелень20г
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы237г79.00% от дневной нормы
- Калории1218кКал50.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко порезать,морковь натереть на средней терке.В сковороде разогреть растительное масло и положить лук.Обжаривать на большом огне при постоянном помешивании до прозрачности.Всыпать тертую морковь.Перемешать и обжарить при периодическом помешивании до мягкости.
Чтобы лук не подгорел, не делайте огонь слишком сильным — он должен лишь способствовать быстрому испарению влаги. Морковь добавляйте, когда лук станет прозрачным, чтобы она не пережарилась.
- Шаг 2
Грибы мелко порезать и всыпать в сковороду с овощами.Перемешать и жарить примерно 3 минуты при помешивании.Посолить по вкусу.
Грибы выделят сок, поэтому следите за интенсивностью огня — он не должен быть слишком сильным, чтобы сок не выкипел слишком быстро. Соль поможет раскрыть вкус грибов.
- Шаг 3
Картофельное пюре хорошо перемешать,чтобы не было комков,и вмешать крахмал.Противень застелить бумагой для выпечки и выложить картофельную массу.Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 200-220 гр. 15-20 минут -
Картофельная масса должна быть однородной — это обеспечит равномерное выпекание. Духовка должна быть предварительно разогрета до нужной температуры, иначе рулет может не пропечься.
- Шаг 4
до легкого зарумянивания.
Следите за цветом картофельной массы — как только она начнёт приобретать золотистый оттенок, рулет можно считать наполовину готовым.
- Шаг 5
По картофельному пласту распределить овощную начинку.
Распределяйте начинку равномерно, оставляя небольшие отступы от краёв картофельного пласта — так рулет будет легче свернуть и он не расклеится при выпекании.
- Шаг 6
Мелко нарезаем петрушку и укроп,и наносим на начинку.
Свежая зелень придаст рулету аромат и яркость. Можно также добавить мелко нарезанную зелень прямо в картофельную массу для более равномерного распределения.
- Шаг 7
Пласт осторожно свернуть в рулет,одновременно отделяя бумагу.Верх рулета смазать растительным маслом и поставить в духовку на 15 мин.
При сворачивании рулета действуйте аккуратно, чтобы не повредить картофельный пласт. Растительное масло поможет сделать поверхность рулета более румяной и аппетитной.
- Шаг 8
Рулетик готов!Подавайте горячим!
На заметку
Готовый рулет лучше всего подавать горячим — так он наиболее сочный. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или духовку при температуре 180 °C на 10–15 минут. К рулету отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелени с оливковым маслом.