Шоколадный пирог тётушки Дак с глазурью
Описание рецепта
Этот рецепт у меня со школьных лет — из детской книги «Секреты кухни Дональда Дака» с картинками. Пирог получается плотным, влажным, с глубоким шоколадным вкусом. Когда решила повторить его уже по-взрослому, добавила глазурь из растопленного шоколада с корицей — и он сразу стал самодостаточным десертом, без всяких кондитерских. Глазурь застывает красивой гладкой плёнкой, а внутри корж остаётся мягким даже на второй день.Слово редактора
Пирог по мотивам детской книги «Секреты кухни Дональда Дака» — влажный шоколадный корж на основе какао, сливочного масла и яиц, залитый глазурью из растопленного шоколада с молоком и корицей. Глазурь по желанию можно сделать с ликёром. Подойдёт к чаю или кофе, хорош и в день выпечки, и на следующий — структура только выигрывает.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука150стакан
- разрыхлитель2ч. л.
- сахар250г
- сахар ванильный1ч. л.
- какао2ст. л.
- яйца куриные3шт.
- шоколад100г
- масло сливочное3ст. л.
- молоко1ст. л.
- корица1щепотка
- сухари панировочныепо вкусу
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки350г388.89% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы2850г950.00% от дневной нормы
- Калории13105кКал546.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Nollian
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Просеять муку вместе с разрыхлителем и тщательно перемешать. Включить духовку на 150 °C.Следите, чтобы мука была просеяна без комков — это влияет на однородность теста. - Шаг 2Шаг 2Добавить к муке сахар, ванильный сахар и какао, перемешать сухую смесь.Можно добавить щепотку соли в сухую смесь: она усиливает шоколадный вкус.
- Шаг 3Шаг 3Растопить сливочное масло, добавить в сухую смесь и тщательно перемешать.Масло должно быть тёплым, но не горячим, иначе оно заварит сухую смесь.
- Шаг 4
Взбить яйца, осторожно замешать в тесто, затем влить кофе и снова перемешать до однородности.Яйца вводите постепенно, помешивая, чтобы тесто оставалось гладким. - Шаг 5Шаг 5Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, вылить тесто. Выпекать около 40 минут при 150 °C. Достать из духовки и оставить остывать прямо в форме.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Не торопитесь вынимать пирог из формы — так он не осядет.
- Шаг 6Шаг 6Шоколад растопить на водяной бане, смешать с маслом, молоком и корицей — или ликёром вместо корицы.Глазурь снимайте с огня, как только шоколад полностью растопился, — перегрев делает её зернистой.
- Шаг 7Шаг 7Достать пирог из формы и полить глазурью.Поливайте пирог глазурью, пока она ещё тёплая и текучая — застывшую сложно равномерно распределить.
На заметку
Готовый пирог хорошо хранится при комнатной температуре под крышкой до двух суток. На следующий день он становится плотнее и насыщеннее по вкусу. Если хотите — подайте с шариком ванильного мороженого. Полный рецепт с фото поможет точно выдержать консистенцию теста и не упустить момент готовности.Оценить518
0
Комментарии
8Тортик действительно очень вкусный, пекла уже 3 раза. Последние 2 раза еще и кремовую прослойку делала. Моим детям, кроме всего прочего, особенно нравится его название))). Спасибо!
забыли указать, куда сахар основной девать)) подозреваю, что с яйцами взбить!
Невозможно пройти мимо, учитывая такую фотогеничность и отличные рецензии:)!
Очень интересно будет повторить!(Вид очень симпатичный!)
Спасибо за оценки! Очень приятно)) У меня из той книги есть еще один любимый рецепт, надеюсь тоже пригодится.