Меренги с миндальными лепестками
Описание рецепта
Слово редактора
Меренги с миндальными лепестками — лёгкое и воздушное печенье, которое порадует любителей сладкого. Это блюдо отлично подойдёт для чаепития или в качестве десерта к кофе. Меренговое печенье можно приготовить заранее — оно хорошо хранится и не теряет своих вкусовых качеств. Добавьте к меренгам чашечку ароматного чая или кофе — и у вас получится идеальный сладкий перерыв в течение дня.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар5ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- лимоны1
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы197г65.67% от дневной нормы
- Калории779кКал32.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки взбить с сахаром, ванилью и соком лимона в тугую пену. Миндальные лепестки просушить на сухой сковородке. Подмешать во взбитые белки (обязательно предварительно остудить!). Духовку разогреть до 140 градусов. Выложить белково-миндальную смесь на противень, выстеленный кулинарной бумагой. Выпекать меренги в духовке в течение 1 часа (можно слегка убавить нагрев, если они начнут розоветь). Выключить духовку и оставить в ней меренги остывать.
При взбивании белков убедитесь, что посуда и венчики абсолютно сухие — даже капля воды может помешать образованию тугой пены. Просушивая миндальные лепестки, не пережарьте — они должны лишь слегка подрумяниться. Готовность меренг можно проверить тактильно: они должны стать твёрдыми и перестать липнуть к рукам.
На заметку
Меренги лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, оставьте их в духовке с приоткрытой дверцей на 1–2 часа после выпекания, а затем храните в сухом месте при комнатной температуре в герметичной ёмкости до 3 дней. Для более насыщенного аромата можно добавить в смесь немного миндальной эссенции.