Куриные грудки с грибами в сметанно-горчичном соусе
Описание рецепта
Сразу признаюсь, это сочетание двух рецептов от inna2107 (Куриная грудка в сметанно-горчичном маринаде) и еще один (ну честно не могу найти) вобщем там рулетики были или фаршированные грудки... Получилось очень нежно и вкусно. В том рецепте, который не запомнила и было предложение замариновать грудки в вине. Мясо получилось очень нежным и мягким!!!Слово редактора
Куриные грудки, нарезанные полосками, маринуют в вине, затем обжаривают и запекают под слоем грибов с морковью и соусом из майонеза, сметаны, горчицы и зелени. Сверху — тёртый сыр и румяная корочка. Блюдо подходит для будничного ужина: готовится без сложных техник, соус можно регулировать по густоте, добавив больше сливок.Пищевая ценность
- Белки482г535.56% от дневной нормы
- Жиры120г150.00% от дневной нормы
- Углеводы778г259.33% от дневной нормы
- Калории6787кКал282.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замариновать грудки в вине — около 10 минут.Даже короткое маринование — около 10 минут — делает мясо мягче; если есть время, подержите дольше. - Шаг 2Шаг 2Обжарить лук, морковь и чеснок, затем добавить предварительно отваренные грибы.Грибы лучше отварить заранее — так они не дадут лишнюю воду при запекании.
- Шаг 3Шаг 3Грудки разрезать вдоль и полосками, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон — не более двух минут.Обжаривайте грудки быстро на сильном огне: цель — корочка, а не готовность внутри.
- Шаг 4
Выложить грудки в огнеупорную форму, сверху распределить грибы с овощами.Укладывайте грудки плотно, чтобы соус не растекался по дну формы мимо мяса. - Шаг 5Шаг 5Смешать майонез, сметану, горчицу и зелень. При желании добавить сливки, чтобы соуса было больше. Залить грудки соусом.Пропорции соуса — на ваш вкус: больше сметаны — нежнее, больше горчицы — острее.
- Шаг 6Шаг 6Натереть сыром, накрыть форму фольгой и запекать около 40 минут при 200 °C.Следите, чтобы фольга плотно закрывала форму — так мясо не пересохнет.
- Шаг 7Шаг 7Убрать фольгу и подрумянить до золотистой корочки.Подрумянивайте без фольги 5–10 минут, пока сыр не возьмётся аппетитной корочкой.
На заметку
Подавайте прямо из формы — блюдо хорошо держит тепло. К нему подходит рис, картофельное пюре или запечённые овощи. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток: разогревайте под крышкой, добавив ложку воды или сливок. Этот рецепт с фото легко адаптировать: грибы можно брать свежие или замороженные, сметану заменить натуральным йогуртом.Оценить55
0