Шампиньоны, фаршированные мясом и яйцами

Грибы почистить, промыть, вырезать ножки и мелко их нарезать. Отварить перепелиные яйца и почистить. В мясной фарш добавить мелко нарезанные лук, ножки грибов, вбить куриное яйцо, поперчить, посолить, добавить тертый мускатный орех и молотый душистый перец. Фарш хорошо перемешать.

Сформировать круглую фрикадельку и вложить в нее вареное перепелиное яйцо, теперь этот мясной шарик положить в шляпку шампиньона. Уложить все нафаршированные грибы в огнеупорную форму, влить в нее сливки, слегка посолить и поперчить. Накрыть форму фольгой и запекать в духовке при температуре 200°C примерно минут 30, потом аккуратно снять фольгу и посыпать тертым сыром. Готовить еще минут 5–10.