Кексы на кефире с орехами и сгущёнкой внутри
Описание рецепта
Эти кексы я пекла на новой кухне в новых силиконовых формах — всё сошлось, и результат захотелось показать. Внутри сгущёнка, сверху орехи, тесто мягкое и влажное благодаря кефиру — ничего лишнего, но именно так и должна выглядеть хорошая домашняя выпечка.Слово редактора
Небольшие кексы на кефире с изюмом и ванилью, в середине каждого — углубление с ложечкой сгущённого молока, а сверху — четвертинки грецкого ореха. Тесто замешивается быстро, выпекается в силиконовых или металлических формочках. Подходит для тех, кто хочет несложную домашнюю выпечку с приятным сюрпризом внутри. Начинку можно варьировать: вместо сгущёнки подойдёт нутелла, варёная сгущёнка или джем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сахар1стакан
- кефир0.7стакан
- разрыхлитель0.5ч. л.
- мукапо вкусу
- изюмпо вкусу
- ваниль в стручках1г
- молоко сгущенноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории89кКал3.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца смешать с сахаром, добавить кефир, растопленное масло и ваниль из стручка. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить негустое тесто. В конце добавить изюм.Масло должно быть именно растопленным и слегка остывшим — горячее может свернуть яйца. - Шаг 2
Грецкие орехи разломить на половинки, затем каждую половинку разделить на четвертинки.Орехи лучше брать крупные, чтобы четвертинки держали форму и не утопали в тесте. - Шаг 3
Вылить тесто в формочки, заполняя их примерно на две трети.Не заполняйте формочки больше чем на две трети: тесто поднимается при выпечке. - Шаг 4Шаг 4Уложить четвертинки орехов в центр каждого кекса так, чтобы образовалось углубление.Орехи вдавливайте несильно — достаточно, чтобы они образовали небольшую ямку, а не ушли на дно.
- Шаг 5Шаг 5В углубление налить по ложечке сгущённого молока.Сгущёнку лейте непосредственно перед отправкой в духовку, иначе она растечётся по тесту.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 190 °C около 20–25 минут до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх румянится слишком быстро, накройте формочки фольгой.
На заметку
Готовые кексы лучше есть тёплыми — сгущёнка внутри ещё жидкая и приятно тянется. Храните при комнатной температуре под крышкой до двух суток. По этому рецепту удобно делать фото в разрезе: орехи сверху и начинка внутри смотрятся эффектно. Вместо сгущёнки можно попробовать варёную сгущёнку или густой джем.Оценить515
0
Комментарии
8Какие вкусняшки-милашки!!!
а как вы такие замечательные крылышки сделали?
У Вас всё замечательно получилось, поздравляю! И с обновками тоже.
И кексы, и айсинг выше всяких похвал!!!
слушайте, вот я за несколько месяцев нахожения на сайте перестала понимать, чем, блин, занимаются наши кондитеры! в магазах и ресторанах на десерты смотрю уже с призрением!если обычные люди в домашних условиях из подручных средств творят такую красоту!