Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе
Описание рецепта
Слово редактора
Свиные рёбрышки в кисло-сладком соусе — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Техника обжаривания с последующим тушением позволяет добиться нежной текстуры мяса и насыщенного вкуса. Кисло-сладкий соус, в котором гармонично сочетаются мёд, горчица и кетчуп, придаёт рёбрышкам особую пикантность. Такое блюдо хорошо сочетается с рассыпчатым рисом или картофельным пюре. Подавайте рёбрышки горячими, украсив свежей зеленью — так они будут выглядеть ещё аппетитнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мед3ст. л.
- горчица1ст. л.
- кетчуп томатный3ст. л.
- соль2ч. л.
- масло растительное100мл
- грейпфруты1шт.
- соевый соус1ст. л.
- свиные ребрапо вкусу
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры103г128.75% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории1339кКал55.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рёбрышки порубить на куски.
Слово редактора
При рубке рёбрышек старайтесь делать куски примерно одинакового размера — так они будут равномерно прожариваться.
- Шаг 2
Приготовить глазурь:растительное масло растереть с мёдом,добавить горчицу, кетчуп,соль,перец,сахар.После добавить сок одного лимона,либо что у вас есть.Добавить воды,перемешать. В конце добавить соевый соус или другого любимого соуса.
Слово редактора
Вместо лимона можно использовать сок грейпфрута — он придаст глазури лёгкую горчинку и освежающую нотку. Регулируйте количество жидкости, чтобы глазурь не была слишком жидкой.
- Шаг 3
Рёбрышки можно сразу обжаривать,обмакнув их в глазурь.Но будет вкуснее,если их замариновать в глазури на 1-3 часа.Рёбрышки жарить на сковороде часто переворачивая и постепенно добавляя глазурь.
Слово редактора
Во время жарки следите за цветом глазури — когда она начнёт карамелизоваться и слегка темнеть, рёбрышки будут готовы. Не пережаривайте, чтобы не допустить подгорания глазури.
На заметку
Готовые свиные рёбрышки в кисло-сладком соусе лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус соуса. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка останется хрустящей. К рёбрышкам отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре, а также свежие овощи.