Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе

03 апреля 2026

Время приготовления

АнастасияАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

АнастасияАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Свиные рёбрышки в кисло-сладком соусе — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Техника обжаривания с последующим тушением позволяет добиться нежной текстуры мяса и насыщенного вкуса. Кисло-сладкий соус, в котором гармонично сочетаются мёд, горчица и кетчуп, придаёт рёбрышкам особую пикантность. Такое блюдо хорошо сочетается с рассыпчатым рисом или картофельным пюре. Подавайте рёбрышки горячими, украсив свежей зеленью — так они будут выглядеть ещё аппетитнее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мед3ст. л.
горчица1ст. л.
кетчуп томатный3ст. л.
соль2ч. л.
масло растительное100мл
грейпфруты1шт.
соевый соус1ст. л.
свиные ребрапо вкусу
водапо вкусу

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры103г
128.75% от дневной нормы
Углеводы102г
34.00% от дневной нормы
Калории1339кКал
55.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Рёбрышки порубить на куски.
При рубке рёбрышек старайтесь делать куски примерно одинакового размера — так они будут равномерно прожариваться.
Шаг 2
Шаг 2
Приготовить глазурь:растительное масло растереть с мёдом,добавить горчицу, кетчуп,соль,перец,сахар.После добавить сок одного лимона,либо что у вас есть.Добавить воды,перемешать. В конце добавить соевый соус или другого любимого соуса.
Вместо лимона можно использовать сок грейпфрута — он придаст глазури лёгкую горчинку и освежающую нотку. Регулируйте количество жидкости, чтобы глазурь не была слишком жидкой.
Шаг 3
Шаг 3
Рёбрышки можно сразу обжаривать,обмакнув их в глазурь.Но будет вкуснее,если их замариновать в глазури на 1-3 часа.Рёбрышки жарить на сковороде часто переворачивая и постепенно добавляя глазурь.
Во время жарки следите за цветом глазури — когда она начнёт карамелизоваться и слегка темнеть, рёбрышки будут готовы. Не пережаривайте, чтобы не допустить подгорания глазури.

На заметку

Готовые свиные рёбрышки в кисло-сладком соусе лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус соуса. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка останется хрустящей. К рёбрышкам отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре, а также свежие овощи.

Оценить511

Анастасия