Брауни с финиками и грецкими орехами
Описание рецепта
Первый опыт приготовления брауни. Конечно, чаще всего используется горький шоколад, но мне уж очень понравился эксперимент Olgalina с молочным. Ну, а грецкий орех и финики – одно из моих любимых сочетаний.
Слово редактора
Брауни с финиками и грецкими орехами — отличный вариант для любителей насыщенных шоколадных десертов с необычной текстурой. Финики придают сладость и приятную мягкость, а грецкие орехи — хрустящую нотку. Такой десерт прекрасно подойдёт для чаепития или в качестве угощения к кофе. Вы можете экспериментировать с количеством шоколада и орехов, подстраивая рецепт под свои вкусовые предпочтения. Подавайте брауни с ванильным мороженым или свежими ягодами — сочетание будет особенно гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахар коричневый200г
- масло сливочное180г
- мука200г
- шоколад молочный200г
- какао-порошок20ст. л.
- грецкие орехи150г
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки182г202.22% от дневной нормы
- Жиры413г516.25% от дневной нормы
- Углеводы581г193.67% от дневной нормы
- Калории6690кКал278.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад. Немного остудить, затем вмешать сахар и яйца, муку, ванильный сахар, какао-порошок (лучше просеять), измельченные орехи и финики. Замесить тесто – достаточно густое и вязкое. Духовку предварительно разогреть до 170-180С. Форму (у меня примерно 25х27 см) застелить смазанным маслом пергаментом, равномерно распределить тесто. Выпекать 20-30 минут, в зависимости от слоя теста и особенностей духовки, главная задача – вовремя вытащить и не пересушить. Остудить, нарезать и наслаждаться! Получается немного влажный, с замечательной карамельно-тягучей текстурой (спасибо коричневому сахару и шоколаду), верхний (тончайший) слой – хрустящий и немного растрескавшийся.
Слово редактора
При растапливании на водяной бане следите, чтобы вода не касалась дна чаши с шоколадом и маслом — иначе масса может расслоиться. Просеивание какао-порошка поможет добиться более нежной текстуры брауни. Чтобы финики лучше интегрировались в тесто, предварительно замочите их в горячей воде на 10–15 минут и измельчите вместе с орехами в блендере до состояния крупной крошки. Готовность брауни проверяйте визуально: верх должен немного растрескаться, а края — слегка отойти от стенок формы.
На заметку
Готовый брауни лучше всего подавать после полного остывания — так он обретает плотную текстуру. Храните десерт в холодильнике до 5 дней, завернув в плёнку или поместив в закрытый контейнер. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно заменить молочный шоколад на горький в той же пропорции.