Печенье «whoopie» с зефирным кремом
Описание рецепта
Whoopie (дословно: "Ух, ты!", "Ого-го!") – один из вариантов склеенного попарно печенья. Рецепт из журнала «ГастрономЪ», количество ингредиентов приведено в соответствии с рецептом, для себя я уменьшал.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3стакан
- масло сливочное120г
- сметана100г
- яйца куриные1шт.
- шоколад горький100г
- сахар1стакан
- какао-порошок30ст. л.
- соль1щепотка
- зефир200г
- сливки100мл
Пищевая ценность
- Белки218г242.22% от дневной нормы
- Жиры293г366.25% от дневной нормы
- Углеводы950г316.67% от дневной нормы
- Калории7241кКал301.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад и масло растопить, добавить сахар, растереть и немного остудить. Присоединить к массе яйцо и сметану, перемешать. В миску просеять муку с разрыхлителем, какао, добавить соль., затем шоколадно-масляную основу. Вымесить однородное тесто, накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на несколько часов (в идеале 4 и больше). Тесто разделить на шарики, выложить на застеленный бумагой противень (на расстоянии 2-3 см), немного сплюснув. Выпекать в разогретой до 180-190 С духовке 10-14 минут (должны оставаться немного мягкими), остудить. Для начинки разогреть сливки, добавить нарезанный зефир, взбить блендером и охладить. Я на 200 гр. зефира брал 50 мл. сливок, получилось все равно достаточно жидко, даже после охлаждения, поэтому пришлось добавить пару столовых ложек творожного сыра. Остывшее печенье собрать попарно, склеивая небольшим количеством начинки.