Муравейник (самый вкусный)
Описание рецепта
Люблю этот торт с детства.Наверняка многие его знают. По этому рецепту получается самый вкусный муравейник из всех что я перепробовала. Чем он хорош - это тем, что от вида орехов абсолютно меняется вкус торта и он может быть каждый раз разным. В данной случае с арахисом он похож на батончик "сникерс". Очень интересный вкус получается и с грецким орехом.
Слово редактора
Торт «Муравейник» — классическое советское лакомство, которое до сих пор пользуется популярностью. Он порадует любителей насыщенных вкусов и текстур: сочетание хрустящих орехов и нежного крема создаёт неповторимое гастрономическое впечатление. Вы можете экспериментировать с видами орехов, чтобы каждый раз получать новый вкусовой оттенок. Такой торт станет отличным украшением праздничного стола и порадует как детей, так и взрослых.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин200г
- яйца куриные2шт.
- молоко150мл
- мука500г
- молоко сгущенное2банка
- масло сливочное200г
- арахис350г
- мак100г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории752кКал31.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отваривает сгущёнку в кастрюле прямо в банках в течении 2 часов.
Чтобы банки не вздулись и не взорвались, убедитесь, что они полностью покрыты водой. Варите на медленном огне, чтобы избежать бурного кипения.
- Шаг 2
Арахис обжариваем, очищаем от шелухи и делим пальцами на половинки.
Обжаривайте арахис на сухой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета и приятного аромата. Это усилит вкус орехов.
- Шаг 3
Маргарин вынуть из холодильника, чтоб он размяк. Растереть маргарин с сахаром.
Если нет времени ждать, пока маргарин размякнет, можно слегка растопить его в микроволновке — но не перегревайте, иначе тесто будет жёстким.
- Шаг 4
Вбить яйца и размешать до практически однородной массы. Влить туда же молоко, всыпать разрыхлитель и перемешать.
Разрыхлитель добавляйте в самом конце, чтобы тесто получилось пышным. Убедитесь, что он свежий — проверьте срок годности.
- Шаг 5
Постепенно всыпаем муку, просеивая через ситечко. Замешиваем не очень тугое, но эластичное тесто.
Просеивание муки не только обогащает тесто воздухом, но и удаляет комочки, делая текстуру более однородной.
- Шаг 6
Делим тесто на 2 части и ставим на час в морозилку.
Заморозка помогает тесту лучше держать форму при натирании и предотвращает его прилипание к тёрке.
- Шаг 7
Готовим крем. Вынуть масло из холодильника, чтоб оно стало мягким.Вареную сгущёнку выложить в миску, добавить масло и хорошо перемешать.
Чтобы крем получился однородным, убедитесь, что масло и варёная сгущёнка примерно одинаковой температуры.
- Шаг 8
Противень смазать маслом. Достать 1 часть теста их морозилки и натереть на крупную тёрку. Выложить на противень тонким слоем.
Используйте тёрку с крупными отверстиями — так тесто будет более рассыпчатым и лучше пропитается кремом.
- Шаг 9
Загрузить противень в разогретую до 180 гр. духовку и выпекать 15-20 минут. Сделать тоже самое со второй частью теста.
Готовность печенья можно определить по лёгкому золотистому оттенку и хрустящей текстуре. Не передерживайте, иначе оно станет слишком твёрдым.
- Шаг 10
Высыпать готовое печенье в миску и размельчить с помощью ступки или просто поломать руками.
- Шаг 11
Добавить в эту миску арахис, мак и крем. Хорошо перемешать.
- Шаг 12
Сформировать в форме горки, что будет имитировать муравейник. Вместо муравьёв будет мак. Очень правдоподобно смотрится, когда на крупную тёрку натереть шоколад и присыпать. Поставить на 12 часов в холодильник, чтоб пропитался.
На заметку
Готовый «Муравейник» лучше всего оставить на несколько часов в холодильнике — так он лучше пропитается. Торт можно хранить в холодильнике до 3–4 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия попробуйте заменить арахис на грецкие орехи — вкус получится более насыщенным и немного другим.