Японская имбирная заправка с кунжутом и чесноком
Описание рецепта
Эта заправка — настоящая находка для тех, кто любит яркие азиатские вкусы: имбирь, кунжут и чеснок дают такое сочетание, что хочется полить ею всё подряд. Чуть позже поделюсь парой простых салатов, где она станет главным героем, — уверена, вам понравится.Слово редактора
Эта заправка родом из японской кухни — острая, ароматная, с характерным кунжутным послевкусием. Подходит к овощным салатам, листовой зелени и лапше. Готовится за несколько минут из восьми ингредиентов, которые легко найти в любом супермаркете. После настаивания вкус становится насыщеннее — лучше сделать заправку заранее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук зеленый1пучок
- чеснок2шт.
- имбирь6ст. л.
- кунжут2ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- рисовый уксус3ст. л.
- масло подсолнечное2ст. л.
- кунжутное масло2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории814кКал33.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Семена кунжута перемолоть в кофемолке до однородной пастообразной массы.Не перемалывайте кунжут слишком долго — нужна густая паста, а не масло. - Шаг 2Шаг 2Имбирь и чеснок измельчить в блендере до состояния кашицы.Имбирь очистите от кожицы. Чем мельче кусочки перед блендером, тем однороднее кашица.
- Шаг 3Шаг 3Переложить имбирно-чесночную кашицу в миску. Поочерёдно добавить подсолнечное масло, кунжутное масло, рисовый уксус и соевый соус.Масла добавляйте по одному, перемешивая после каждого — так соус лучше эмульгируется.
- Шаг 4Шаг 4Перемешать, затем добавить кунжутную массу и нарезанный зелёный лук. Хорошо взбить венчиком.Зелёный лук можно нарезать мелко или добавить целыми перьями, если будете пробивать соус повторно.
- Шаг 5Шаг 5Если заправка вышла слишком густой, добавить одну-две ст. л. воды и ещё раз перемешать.Густота зависит от количества кунжута — добавляйте воду по чуть-чуть, чтобы не разбавить вкус.
- Шаг 6Шаг 6Перелить в банку и дать настояться несколько часов.Чем дольше настаивается заправка, тем ярче вкус — оптимально от двух до четырёх часов.
На заметку
Готовую заправку храните в закрытой банке в холодильнике до пяти дней. Перед подачей взболтайте — масло может отслоиться. Этот рецепт хорошо сочетается с огуречными, морковными и смешанными овощными салатами. На фото заправка выглядит как густой соус светло-коричневого цвета с видимыми частичками лука.Оценить561
0
Комментарии
22Надо же...Случайно забрела к Вам на страничку, а теперь зачиталась...У Вас очень оригинальные рецепты! Спасибо!
А чем можно заменить рисовый уксус?
очень пикантная приправка. приготовить приготовила, теперь думаю в какой бы салат пристроить. мне кажется что она очень здорово оттенит знакомые и привычные салаты. заиграют как-то по-новому, что ли
Да, Stan! Вы всегда радуете рецептами!
Мне кажется, как маринад к мясу, птице, рыбе тоже должен подойти... Конечно, 5!:)