Свиные рёбра с розмарином и каштановым мёдом в духовке
Описание рецепта
У меня рёбра почти без костей, на хрящиках — они особенно хороши с мёдом: мясо получается нежным, а корочка блестящей. Паприка в маринаде добавляет чуть дымного тона, розмарин — аромат, и всё это вместе работает без лишних хлопот.Слово редактора
Свиные рёбра в медово-розмариновом маринаде — блюдо, где мясо получается сочным внутри и карамелизованным снаружи. Маринад из оливкового масла, каштанового мёда, чеснока, розмарина и паприки пропитывает мясо за 20–30 минут. Запекают рёбра цельной пластиной в пакете для запекания. Подходит для семейного ужина или небольшого застолья.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- розмарин1веточка
- чеснок3стакан
- мед2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории596кКал24.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В ступке растёрла листики розмарина с чесноком. Добавила оливковое масло, мёд, паприку и соль, перемешала до однородного маринада.Каштановый мёд можно заменить любым тёмным — гречишным или горным: вкус будет чуть другим, но маринад по-прежнему даст хорошую карамелизацию. - Шаг 2
Рёбра промыла и просушила бумажным полотенцем. Мне их порубили вдоль, но не до конца — получилась одна длинная пластина.Если рёбра с большим количеством мяса, попросите мясника надрубить их вдоль — так маринад проникает глубже и блюдо удобнее резать при подаче. - Шаг 3
Шаг 3Тщательно натёрла рёбра маринадом со всех сторон и оставила на 20–30 минут.Чем дольше маринуются рёбра, тем насыщеннее вкус. Можно оставить на ночь в холодильнике. - Шаг 4Шаг 4Убрала мясо в пакет для запекания и поставила в разогретую до 220 °C духовку. Готовила около часа, регулируя температуру под свою духовку.Следите за температурой: в конвекционной духовке может хватить 190–200 °C, иначе мёд подгорит раньше, чем мясо приготовится.
- Шаг 5Шаг 5Подала со свежими томатами и красным луком, заправленными оливковым маслом.Пакет для запекания можно разрезать за 10–15 минут до конца, чтобы получить румяную корочку.
Комментарии
16Я их сегодня сделала!!! Это действительно бесподобно!!! Рецепт прочно займет место у нас на семейной кухне! Большое спасибо!
5 и голос! Верю в сумасшедший запах и вкус!
Ах, как жаль, что без фото!!!ОЧЕНЬ рада, что понравилось!!!!!Аромат и правда бесподобный....
Катюша, делала свинину по твоему рецепту. Вкус нереальный!!! Очень понравилось!!! (мед правда был гречичный) А какой аромааааат!!! Фото не делала, поленилась, сорри!!!
Кать, мясо очень аппетитное, а пакет - это вообще супер-супер! Беспроигрышный вариант для приготовления мяса. Мне нравится даже больше, чем в фольге - и приготовится, и зарумянится. Спасибо за рецепт! А фото вообще отпад!!! От меня 5 и привет!