Острая сальса из авокадо с кинзой и чесноком
Описание рецепта
Яркая, кремовая и с хорошим огоньком — эта сальса исчезает со стола раньше всего остального. Особенно хороша с рыбой или хрустящими тортильями, но честно говоря, я готова есть её просто ложкой. Зелёные перцы здесь не случайность — они сохраняют красивый авокадовый цвет, так что соус выглядит так же аппетитно, как и на вкус.Слово редактора
Это мексиканский соус на основе авокадо — густой, кремовый и острый. Подают его к такос, рыбе или чипсам из тортильи. Острые перцы лучше брать зелёные: они поддерживают цвет авокадо и не делают соус бурым. Молоко и сливки дают нежную консистенцию, похожую на густую сметану. Рецепт рассчитан на восемь порций и собирается в блендере буквально за несколько минут.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории190кКал7.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Авокадо, кинзу, зелёный лук, сливки, сок, соль и чеснок кладём в блендер.Острые перцы берите зелёного цвета — они сохранят яркий зелёный оттенок соуса. - Шаг 2Шаг 2Прокручиваем всё до однородной массы.Следите, чтобы не осталось крупных кусков авокадо — масса должна быть полностью однородной.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно добавляем молоко и снова пробиваем до нужной консистенции — она должна напоминать густую сметану.Молоко вливайте небольшими порциями, контролируя густоту.
- Шаг 4Шаг 4Если масса слишком густая, добавляем немного кипячёной воды и ещё раз перемешиваем.Воду добавляйте по чайной ложке — легко перелить и получить слишком жидкий соус.
На заметку
Подавайте сальсу с чипсами из тортильи или к рыбным блюдам. Готовый соус храните в холодильнике не дольше суток — авокадо быстро темнеет. Чтобы замедлить окисление, накройте поверхность плёнкой вплотную к соусу. Больше идей для подачи и пошаговые фото смотрите в этом рецепте на сайте.Оценить540
0
Комментарии
11Чудесный рецепт!! Отлично подошел к курице и заменил васаби)) Спасибо большое!!!
Чудесный соус...+5
Давно собиралась какой-нибудь соус из авокадо! Думала, начну с гуакамоле - но Ваш рецепт изменил мои планы! Спасибо!!!
Давно собиралась что-то в этом роде попробовать приготовить - Ваш рецепт мне как-раз подходит! Спасибо!
Моя любимая мексиканская кухня!!!! 5+!!!!!!!!!!!!!!!!!!:)))))))))))))))))))))