Картоп — запечённый картофель с реганом и кинзой
Описание рецепта
Гарнир простой, но выглядит совсем не обыденно — раскрытые надрезы, румяная корочка, запах базилика и кинзы. Готовится без лишних усилий, а на столе смотрится красиво.Слово редактора
Картоп — способ запекания картофеля с глубокими надрезами, которые раскрываются в духовке и дают хрустящую корочку на каждом срезе. Подходит и для молодого картофеля в кожуре, и для очищенного. Оливковое масло, смесь перцев, кинза и реган (базилик) создают насыщенный травяной аромат. Блюдо работает как самостоятельный гарнир к мясу или рыбе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- картофельпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- кинзапо вкусу
- реганпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории13кКал0.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель промыть. Если молодой — не очищать от кожуры. Если не молодой — очистить.Молодой картофель не нужно очищать — кожура при запекании станет хрустящей. - Шаг 2Шаг 2Сделать на каждом клубне глубокие надрезы — чем больше надрезов, тем эффектнее получится готовое блюдо.Надрезы делайте как можно глубже, почти до основания — так масло и специи проникнут внутрь.
- Шаг 3Шаг 3Отварить картофель в подсоленной воде до полуготовности.Проверяйте готовность зубочисткой: она должна входить свободно, но картофель ещё держать форму.
- Шаг 4Шаг 4Аккуратно выложить картофель из кастрюли и обильно полить оливковым маслом.Следите, чтобы масло равномерно покрывало надрезы — это главное условие хрустящей корочки.
- Шаг 5Шаг 5Посыпать смесью перцев, сушёной кинзой, нарубленной зеленью и реганом.Реган можно заменить свежим базиликом, а кинзу — петрушкой по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Поставить в духовой шкаф и запекать до образования золотистой корочки — периодически подливая оливковое масло сверху.Подливайте масло каждые 10–15 минут — так корочка выйдет равномернее.
На заметку
Подавайте картоп горячим сразу из духовки — тогда надрезы раскрыты и корочка хрустит. Хранить можно до суток в холодильнике, разогревать лучше снова в духовке при 180 °C, а не в микроволновке — иначе корочка размягчится. Этот рецепт легко масштабируется: фото готового блюда показывает, насколько эффектно выглядит целый противень такого картофеля.Оценить524
0
Комментарии
8Очень интересное решение!!! 5)
Еще интересней!))
Очень красивый гарнир и, безусловно, вкусный! 5!
хороший картоп. Фото похожее уже где-то видела. 5 балов.
благодарю)). это оригинальное название просто))-производное от слова картофель))