Вареники с творогом
Описание рецепта
Бабушка делала тесто для вареников только на желтках и воде (воду лучше всего охладить в холодильнике). Чем жирнее творог, тем вкуснее будут вареники, в него я кладу либо одно целое яйцо, либо два желтка, а еще хорошо добавить цедру цитрусовых или засахаренный имбирь. Подавать вареники со сметаной, вареньем или есть просто так. А еще лучше обжарить их назавтра утром в сливочном масле и запить сладким чаем!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для начинки
- свежий сухой творог600г
- яйца куриные1шт.
- сахар2ст. л.
- сметана жирная2ст. л.
- соль морская1щепотка
- Основные
- пшеничная мука3стакан
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло2ст. л.
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы129г43.00% от дневной нормы
- Калории961кКал40.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Муку дважды просеять.
- Шаг 1
Добавить к муке 2 яйца и 1/2 ч. ложки соли и, понемногу вливая очень холодную воду (примерно 1/2 стакана), вымесить тесто — оно должно получиться достаточно крутым.
- Шаг 2
Приготовить начинку, соединив творог, сметану, яйцо, сахар и щепотку соли. Все тщательно растереть в однородную эластичную пасту.
- Шаг 3
Раскатать тесто в пласт толщиной 1–2 миллиметра, стаканом или чашкой вырезать небольшие кружки.
- Шаг 4
В центр кружков положить начинку и защипнуть края.
- Шаг 5
Шов должен быть не слишком плотным, но в то же время надежно удерживать начинку во время варки.
- Шаг 6
Отваривать вареники в большом количестве подсоленной воды до готовности в течение 10–15 минут. Как только вареники всплывут, значит, самое время их вынимать.
- Шаг 7
Растопить сливочное масло и полить вареники, чтобы они не слиплись.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Не переносите запах рыбы? Попробуйте эти 6 лайфхаков от шеф-повара Малаховского — не узнаете блюдо
Осознанная еда по звездам: что готовить в марте, чтобы привлечь любовь и энергию
Испытано на муже: он поверил, что я шеф-повар, когда попробовал эту пасту с артишоками и сыром
Комментарии
7Все получилось, в тесто вводила только желтки, а начинка и без сметаны была хорошей консистенции. Спасибо, Юля, за рецепт!😍
Делала вареники по этому рецепту.Получились замечательные,тесто как пластилин,делай из него что хочешь😘
😋 а я, ещё и сахарком присыпаю .... pooh_lol 😋😋😋
Тесто очень хорошее! Пробовала - понравилось! )))
Я правильно поняла что творог добавлять в тесто?В рецепте не указано?