Супчик из цветной капусты для привереды
Описание рецепта
Сначала для справки. Благодаря тонкой клеточной структуре капуста цветная усваивается организмом лучше других видов капусты. В ней имеется меньше грубой клетчатки, чем в белокочанной, поэтому она легко переваривается и меньше раздражает слизистую оболочку желудка. Особенно она полезна при желудочно-кишечных заболеваниях и в детском питании. Я не "открою Америку" этим рецептом, но возможно помогу молодым мамам. Все мамы хотели бы, чтобы их ребенок питался правильно и рос здоровеньким, поэтому вынуждены прибегать к всевозможным хитростям дабы накормить малыша овощами, а в моем случае еще и молоком. Мой сынуля отказывается есть продукты белого цвета, такой вот протест, приходится изобретать! Буду рада, если кому-нибудь помогу!
Слово редактора
Суп из цветной капусты — отличное решение для детского питания и диетического меню. Нежный вкус и кремовая текстура сделают это блюдо любимым у маленьких приверед. Вы можете варьировать консистенцию, приготовив суп-пюре или оставив небольшие кусочки овощей. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — так блюдо станет ещё аппетитнее. Цветная капуста хорошо сочетается с различными специями и травами, так что не бойтесь экспериментировать и добавлять новые вкусы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон500мл
- картофель1шт.
- петрушка1
- соль1щепотка
- капуста цветная1кочан
- молокопо вкусу
- гренкипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории234кКал9.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварить бульон. Для этого воде дать закипеть, всыпать чуть-чуть соли, пойдут пузырьки, это выйдет кислород из воды, который "убивает" витамины при варке. Заложить овощи (морковь, корень сельдерея, корень петрушки, корень пастернака, душистый перчик, лавровый лист, репчатый лук), довести до кипения и варить на медленном огне 30 мин, затем бульон процедить.
Чтобы бульон был более ароматным, можно добавить в него немного чёрного перца горошком. Не забывайте снимать пену во время варки — это улучшит вкус и внешний вид бульона.
- Шаг 2
Закинуть мелко порезанную картошку, минут через 10 мелко нарезанные цветную капусту (капусты должно быть столько, чтобы полностью, густо заполнить бульон) и лук порей, варить до готовности картошки. Посолить, добавить мелко нарезанную петрушку, довести до кипения и сразу выключить. Взбить блендером, если ребенок любит, чтобы в супе оставались кусочки, то взбить половину супа. Получившееся густое пюре разбавить молоком до консистенции, которая нравится Вашему чаду, опять довести до кипения и сразу выключить. Подавать накрошив в супчик гренки и взбрызнув оливковым маслом. Можно еще сверху присыпать тертым сыром, это очень вкусно (мой просто не любит сыр)! Также можно добавить измельченные мясо.
При добавлении молока следите за температурой — не давайте супу сильно кипеть, чтобы молоко не свернулось. Если ребёнок не любит ярко выраженный вкус лука, можно заменить лук-порей на репчатый лук или исключить его вовсе.
- Шаг 3
Гренки. Нарезать хлеб на ломтики, взбрызнуть оливковым маслом, присыпать травками (я посыпаю смесью проваских трав) и в духовку при t 200C c конвекцией на 5 мин.
Для более хрустящих гренок можно увеличить время запекания на 1–2 минуты. Следите за цветом — как только хлеб станет золотистым, гренки готовы.
На заметку
Суп из цветной капусты можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи. Для более кремовой текстуры можно увеличить количество молока. Подавайте суп с гренками и свежей зеленью — так он будет выглядеть аппетитнее и станет ещё вкуснее.